Vamos falar do estilo de cerveja feito para a tradicional
festa alemã, a Oktoberfestbier ou Marzenbier. Marzen (março) porque em sua
origem na bavaria, esta cerveja era produzida na primavera para ser consumida
no final do verão, e mais tarde, durante a Oktoberfest.
Tecnicamente, segundo o German Beer Institute, somente as
cervejarias dentro dos limites da cidade de Munique fabricam a tradicional
cerveja para a festa, e também são as únicas autorizadas a participarem da
mesma. Mas muitas outras cervejarias produzem esse estilo ao redor do mundo,
assim como a Heilige.
Originalmente o estilo era produzido em março, pois sem
controle de temperatura em meados do século XVI era impossível fabricar cerveja
nos meses mais quentes do verão, sendo assim adiantavam o processo e conseguiam
que o líquido ficasse maturando em caves ou grutas de temperatura amena por
pelo menos quatro meses. O resultado é uma cerveja encorpada e turva, com leve
amargor e graduação alcoólica entre 5% e 6%.
Digna de ser servida em um Mass!
Impressionantemente nos primeiros anos da festa, o evento
principal eram as corridas de cavalo. Em 1814, a cerveja começou a tornar-se o
ingrediente principal, e hoje o consumo em suas duas semanas é responsável por
cerca de 30% da produção anual de todas as cervejarias de Munique juntas!
O exemplar produzido em Santa Cruz do Sul pela Heilige,
seguindo o padrão do estilo é uma cerveja encorpada, de coloração cobreado
turvo. No gosto tem leve amargor de lúpulo e alta refrescância. Para matar a sede de qualquer participante de
Tanzgruppe ou acompanhar um bom Eisbein, Sauerkraut ou Reibekuchen.
Possui 6,5% de graduação alcoólica.
E lembre-se: se beber,não dirija!
*artigo de Matheus Muller
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