Em época de
Oktoberfest, levamos o tradicional prato da gastronomia germânica para a
churrasqueira juntando o alemão com o gaúcho!
E chegou mais uma Festa da
Alegria em Santa Cruz do Sul! Deste 5 até 16 de outubro a cidade viverá as
cores e sabores da 32ª. Oktoberfest, a terceira maior festa germânica do mundo.
E nestes dias além de chopes gelados e cremosos, será possível degustar um sem
número de iguarias nos estandes, praça de alimentação e restaurantes do parque.
Um dos mais conhecidos e típicos pratos da culinária alemã, o eisbein – joelho de porco – foi levado
a brasa e preparado na grelha após cozimento com ervas e temperos. O resultado
ficou fantástico e a receita você acompanha aqui.
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
4 peças de joelho de porco de aproximadamente
400g cada
2 colheres de colher de sopa de
páprica
1 boque garni (ervas frescas
amarradas: louro, tomilho e alecrim)
2 cebolas médias
1 dente de alho
Uma colher de sopa de sal fino
Uma colher de chá de açúcar
3 cravos
Sal grosso e pimenta moída na
hora a gosto
Preparo:
Numa panela grande, colocar os
joelhos, a páprica, o boque garni, as cebolas, o alho, os cravos, sal e açúcar
e cobrir com água. Ferver os joelhos por cerca de uma hora e meia.
Depois
retirar, espalhar o sal e a pimenta em todo o joelho e levar a uma grelha na
churrasqueira para assar por cerca de 30 minutos a média altura, virando para
dourar e ficar crocante por completo.
Após servir acompanhado de chucrute, mostarda e batatas cozidas.
Guten Appetit und prosit!
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