Professores e chefs da área de gastronomia do Senac-RS estarão
presentes na 32ª Oktoberfest de Santa Cruz do Sul. Entre os dias 7 e 16 de
outubro, eles irão ministrar oficinas de pratos típicos da culinária alemã
gratuitas e abertas ao público. Com o tema “Saberes e Sabores da Tradição
Alemã”, a festa terá foco na gastronomia da região.
O chef Mamadou Sène da Faculdade
Senac Porto Alegre ministrará, nos dias 15 e 16, as oficinas de Salada Quente
de Batata, Goulash e Spätzle, Bavarois de Nozes, Gravlax com Panquecas, Filet
de Peixe em Massa da Cerveja e Chuleta de Porco à Moda da Baviera. Além disso,
teremos a participação de Andecler Passos, consultor gastronômico da Nestlé,
com a oficina Almôndega na Batata e Cebola.
As oficinas ocorrerão no Pavilhão
3 e os interessados devem se inscrever no próprio evento. Estão disponíveis 30
vagas por atividade e as inscrições são feitas por ordem de chegada. As
Unidades de Santa Cruz do Sul e Pelotas também estão envolvidas.
Sobre Mamadou Sène:
É professor do curso de
Gastronomia da Faculdade do Senac Porto Alegre e compartilha com seus alunos a
experiência internacional adquirida em longa trajetória. Senegalês, tem em seu
currículo formação na Ècole Supérieure de Gastronomie de Dakar e o comando de
cozinhas como a do hotel Le Méridien, do Club Mediterranée e da embaixada
Brasileira no Senegal, além de dois anos de trabalho na França.
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