Quando falamos em produtos sem glúten, já são por si
difíceis de encontrar, quando falamos em cerveja, a busca fica quase
impossível. Imagine que a cerveja deve conter ao menos uma parte de malte de
cevada, ou seja, o processo para retirar o glúten torna-se caro e trabalhoso. A
técnica desenvolvida pela Mongozo e guardada a sete chaves permite retirar o
glúten e ainda assim manter as características de uma cerveja pilsen
tradicional.
A Mongozo, que na língua de um de seus fundadores,
descendente do povo Chokwe da África, significa “saúde”, buscou desde seu
inicio em 1998 ingredientes exóticos em diversas partes do mundo, e em 2001
produziu sua primeira cerveja com banana, depois vieram outras com coco, manga,
entre outros. Em 2010 a cervejaria inovou e lançou a primeira cerveja que
combina três elementos exclusivos: Comércio justo, orgânica e sem glúten.
O selo “Fairtrade” ou comércio justo é certificado pela
organização Max Havelaar – Fairtrade, que garante que a empresa que o tem
compra seus ingredientes diretamente de agricultores de países em
desenvolvimento por um preço justo. Países como Gana, Sri Lanka, Indonésia,
Costa Rica e, inclusive, o Brasil. Já o selo de orgânico é garantido pelo uso
de malte de cevada, arroz e lúpulo orgânicos.
Tais credenciais já tornariam suficientemente intrigante
esta Premium Pilsener, mas além destas ainda levou por três anos consecutivos
medalha de ouro do WBA (World Beer Awards). É uma pilsen de corpo dourado e de
média carbonatação, aroma que remete a biscoito, no gosto uma leve picância e
amargor, equilibrada. Um boa cerveja para matar a sede, no fim se esquece que
trata-se de uma cerveja sem glúten. Vai muito bem com peixes grelhados, frutos
do mar e pizza marguerita.
Possui 5% de graduação alcoólica.
Prosit!
*artigo de Matheus Muller
E lembre-se: se beber, não dirija!
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