Pensou numa
receita fácil, barata, saborosa e nutritiva? É esta!
Podemos dizer que almôndega
nada mais é que um bolinho de carne com origem datada de séculos atrás, elaborada
com restos de carne e legumes que sobravam nas cozinhas. Toda boa e tradicional
receita quase sempre se reporta a períodos difíceis de crise, guerra e pobreza,
nas quais para sobreviver a raça humana usava de muita criatividade na busca de
ingredientes e mistura dos mesmos. Com o passar do tempo, esse preparo à base
de carne encontrou sua alma gêmea, o macarrão, e foram unidos pelo molho de
tomate num casamento que perdura até hoje. Tal receita, almôndegas de carne recheadas com muçarela com espaguete e molho de
tomates, veremos a seguir!
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
500g de espaguete
400g de carne moída magra
1 linguiça suína sem pele e triturada
Meia xícara de pão ralado fresco
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena finamente picada
1 colher de chá de orégano seco
1 ovo batido
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto
200g de queijo muçarela ralado grosso
Queijo parmesão ralado para decorar
Manjericão fresco para decorar
Molho de tomate com receita à gosto
Preparo:
Aqueça o forno a 200oC.
Em um bowl ou outro recipiente misture com as mãos a carne, a linguiça, a
cebola, o pão, o ovo, o orégano, tempere com sal e pimenta. Com as mãos molde
uma pequena bola do tamanho de uma bola de golfe (cerca 5cm de diâmetro) e em
seguida achate-o formando uma bolacha. Coloque no meio um pouco de muçarela e
molde novamente ao formato de uma bola, com cuidado. Faça várias assim com os
ingredientes. Leve a assadeira por cerca de 20 a 25 minutos. Aqueça água e
cozinhe o espaguete. Aqueça o molho de tomates, retire as almôndegas do forno e
leve a este molho deixando uns dois ou três minutos. Escorra e sirva o
espaguete acompanhado do molho e das almôndegas recheadas decorando com o
parmesão e o manjericão.
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