Você certamente já ouviu falar de monges produzindo ou
bebendo vinhos, mas muitos mosteiros são especializados em produzir o liquido
de cevada. Os mais famosos, são os monges trapistas, que caso sigam rigorosos
padrões levam o selo de "Authentic Trappist Product" certificando que
o mosteiro seguiu os seguintes pré-requisitos:
A cerveja deve ser produzida dentro das paredes do mosteiro,
por monges ou com sua supervisão. A renda sobre a sua venda deve suprir os
custos de manutenção dos monges, de seus terrenos e instalações e o excedente
deve ser doado a instituições de caridade para trabalhos sociais e ajudar
pessoas necessitadas. E sua publicidade e comunicação devem ser marcadas por
honestidade, sobriedade e modéstia adequada ao contexto religioso em que a
cerveja é produzida.
Embora em parte relacionado, a origem de seu nome não tem a
ver com trapos. Ele se origina da Abadia Cisterciense de La Trappe, no sul da
França, onde seu herdeiro renunciou toda a sua riqueza e tornou-se monge,
apelidando assim os promotores da Ordem de Cister pelo nome Trapistas. E mais
tarde emprestou seu nome à cervejaria aqui em questão.
No mundo hoje somente doze levam este selo: seis na Bélgica,
uma na Áustria, uma nos Estados Unidos, uma na Itália, uma na França e duas na
Holanda, uma delas a cervejaria Koningshoeven ou simplesmente a La Trappe. Esta
produz cervejas desde 1884, e em sua totalidade cervejas de alta fermentação.
Esta Dubbel, seguindo o seu estilo, tem uma linda coloração
marrom claro ao vermelho rubi, espuma constante e cremosa, linda! Aroma leve de
caramelo, tostado e chocolate. Quando em boca, seu equilíbrio é constante com
notas de frutas secas e caramelo. Perfeita para acompanhar pratos pesados, fica
excelente com churrasco de cordeiro, entrecôte grelhado e azeitonas.
Possui 7% de graduação alcoólica.
Prosit!
E lembre-se: se beber, não dirija!
*artigo de Matheus Muller
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cortes de carne premium das raças Angus e Hereford, complementos, molhos,
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