“Quando o assunto é batata, o
buraco é mais em baixo. Pode ser assada, cozida, purê ou frita.
Aliás neste
último caso, vale provar as douradas cascas de batatas fritas que vez ou outra
dão o ar da graça entre as entradinhas oferecidas no Picchi (http://www.restaurantepicchi.com.br), em São Paulo.
Elas
contam com uma fina camada de batata que é o que confere a cremosidade que
balanceia de forma primorosa a “crocância” esperada. #provei&curti”.
Horst Kissmann, jornalista, de São Paulo
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