A feijoada de frutos do mar!

Uma delícia de receita resgatada dos arquivos deste colunista lá do ano de 2008!

Este prato foi servido na 9° edição do Jantar dos Cozinheiros promovido pela Liga Feminina de Combate ao Câncer de Santa Cruz, este que é um dos principais eventos sociais da região. Mais uma vez o Salão dos Espelhos do Clube União foi o palco para receber os cozinheiros voluntários que prepararam nove pratos diferentes, todos de alta gastronomia. Distribuídos em duplas os cozinheiros foram responsáveis em servir mais de quatrocentos convidados, cujos ingressos foram adquiridos e esgotaram-se duas semanas antes do evento, graças ao trabalho exemplar das integrantes da Liga. Para quem se fez presente e ficou com um gostinho de “quero mais”, segue um dos pratos apresentados, a Feijoada de Frutos do Mar.

Ingredientes:

(para 6 pessoas)

300g de feijão branco

300g de cação cortado em cubos

300g de anéis de lula

300g de camarões médios sem casca 

200g de mexilhões

200g de carne de siri

200g de polvo cortado em cubinhos

2 cebolas médias cortadas em cubinhos

2 dentes de alho cortados finamente

2 pimentões (um vermelho e um amarelo) pequenos cortados em cubinhos

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

1 cenoura pequena cortada em cubinhos

Quatro colheres de sopa de coentro picadinho

Quatro colheres de sopa salsinha picadinha

Duas folhas de louro

Duas colheres de sopa de azeite de dendê

Suco de um limão

Azeite de oliva à gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Deixe o feijão de molho por cerca de seis horas. Cozinhe o feijão com um pouco de sal e junte as folhas de louro. Assim que ficar al dente, separe dois terços dos grãos, passe na água fria para frear o cozimento e reserve. Deixe o restante na panela até ficar bem mole. Corrija o sal e leve ao liquidificador para bater formando um creme líquido. Reserve. Tempere os frutos do mar com o suco de limão e reserve. Numa panela, aqueça o azeite de dendê e a mesma quantidade de oliva. Junte o alho, a cebola, os pimentões, a cenoura, metade do coentro e da salsinha e frite em fogo alto. Adicione o tomate e vá mexendo para fritar. Junte aos poucos os frutos do mar, cuidando para não criar água, começando com o polvo, a lula, o cação, mexilhões e siri. Junte o feijão em grãos, mexa delicadamente e deixe refogar. Corrija o sal e a pimenta, adicione o restante do coentro e da salsinha. Assim que estiver no ponto, junte os camarões e o creme batido de feijão. Misture e sirva quente, acompanhado de farofa de banana e camarão e crispis de couve.