"A melhor pizza que eu já
experimentei na vida não foi na Itália e nem no Brasil, foi na pizzaria Savoy
em Tokyo, no Japão.
Trata-se de um minúsculo estabelecimento (coisa não rara no
Japão) com 7 lugares no balcão e mais uma mesinha de 2 lugares, ao lado da
porta da entrada.
A história desse pequeno estabelecimento é interessante. O
dono - que também é o pizzaiolo - passou alguns meses na Italia trabalhando em
uma pizzaria em Napoli para aprender como se fazia uma boa pizza e copiou
fielmente tudo: o projeto do forno, os melhores ingredientes e o processo de
preparação.
Com isso, aliado a disciplina incrível dos japoneses, não se
poderia esperar resultado diferente. Uma senhora pizza! #proveiecurti"
Flávio Padovan, consultor empresarial, de
São Paulo
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