Os premiados chefs
de cozinha Virgilio Martinez, Mitsuharu Tsumura (Micha) e Renzo Garibaldi
participarão do evento "Great Food for a Better World”, um jantar beneficente
organizado pela Gastromotiva para arrecadar quantias em prol de atividades de
inclusão social a partir da gastronomia.
Projeto
que promove a transformação social através da comida há dez anos no Brasil, a
Gastromotiva elegeu a culinária do Peru para ser mote de suas próximas
atividades, que serão realizadas na próxima semana, em São Paulo. Os famosos e
premiados chefs de cozinha peruanos Virgilio Martinez, Mitsuharu Tsumura
(conhecido como Micha) e Renzo Garibaldi foram convidados para participar da 3ª
edição do "Great Food for a Better World", um jantar beneficente
organizado pela Gastromotiva para arrecadar quantias em prol de atividades que
permitirão a formação de novos alunos e, futuramente, a inserção dos mesmos no
mercado de trabalho.
O jantar para 100
pessoas será realizado na próxima terça-feira (03/05), em São Paulo, e contará
com os três chefs cozinhando juntos, pela primeira vez. Organizado pelo chef
David Hertz (fundador da Gastromotiva), por Alexandra Forbes (jornalista e
crítica gastronômica) e pela Agência TAO, o menu peruano será elaborado com
alguns ingredientes brasileiros. Os ingressos para o jantar na Estação São Paulo
estão esgotados.
Além de comandarem
o jantar especial, os três chefs ministrarão palestra no campus Vila Olímpia da
Universidade Anhembi Morumbi, no dia seguinte pela manhã (quarta-feira, 04/05,
às 11h30). Os renomados chefs peruanos falarão sobre “A união como ingrediente
da cozinha peruana e latino-americana”. O evento é promovido em parceria com a
PROMPERÚ (Comissão de Promoção do Peru para a Exportação e o Turismo), em
coordenação com o Escritório Comercial do Peru no Brasil, ambos atrelados ao
Ministério de Comércio Exterior e Turismo do Peru (Mincetur). Os interessados
devem realizar inscrição pelo link: http://anhem.bi/inscricaochefsperuanos.
Além dos ingressos
para o jantar de gala, a Gastromotiva conta com patrocínios de algumas marcas de
prestígio e um leilão de itens de luxo, viagens e experiências. O Governo do
Peru participa com apoio institucional ao evento. Já a Universidade Anhembi
Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate,
disponibiliza sua infraestrutura para as aulas com os alunos da Gastromotiva, em
São Paulo.
Ícones da
gastronomia do Peru
Virgilio Martinez -
Restaurante Central
É atualmente o chef
de cozinha mais altamente cotado da América Latina. Seu aclamado restaurante
Central, em Lima, está em 1º lugar entre Os 50 Melhores Restaurantes da América
Latina e em 4º lugar no influente ranking Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
É dono também do Lima London, em Londres, que tem uma estrela Michelin.
Mitsuharu Tsumura
(Micha) - Maido
Foi eleito em 2015
pela prestigiosa revista inglesa FOUR o “rising star” da América Latina e seu
Maido, em Lima, galgou posições em todos os rankings importantes, entre eles, o
5º lugar do ranking Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Seus ousados
menus-degustação unem Peru e Japão com grande originalidade e sabor.
Renzo Garibaldi -
Osso
Maior expert em
carnes da América Latina, Renzo Garibaldi dedica-se ao ofício de
açougueiro-cozinheiro com afinco. Pode-se dizer que não há no continente uma
“churrascaria” mais sofisticada do que o pequenino Osso. Apesar da extrema
simplicidade do ambiente, e do despojamento de Renzo, os pratos contam outra
história: sofisticação e técnica no mais alto nível, e carnes das mais saborosas
e bem grelhadas que alguém pode provar na vida.
Sobre a
Gastromotiva
Fundada por David
Hertz, chef e empreendedor social, a Gastromotiva viabiliza palestras, cursos de
capacitação em cozinha para jovens de baixa renda, coach para
microempreendedores, tours e eventos de gastronomia social. A entidade usa o
poder da gastronomia como agente de mudança, conectando pessoas em comunidades e
formando um Movimento da Gastronomia Social. A iniciativa, que conta com uma
rede de parceiros gastronômicos, incluindo grandes chefs brasileiros e
internacionais, realiza cursos de qualificação profissional de jovens talentos
carentes. Até o começo de 2016 formou 33 turmas, totalizando 1850 alunos em São
Paulo, Rio de Janeiro e Salvador. O Curso de Capacitação em Cozinha (208 horas)
engloba ensino prático e teórico e em quatro meses deixa os alunos prontos para
o mercado de trabalho. Dos formandos, 70% a 80% acham trabalho no ramo de
gastronomia.
SERVIÇO:
Palestra “A união
como ingrediente da cozinha peruana e latino americana”, com os chefs peruanos
Virgilio Martinez, Mitsuharu Tsumura e Renzo Garibaldi
Data: 4 de maio
(quarta-feira)
Horário: às
11h30
Local: Auditório
Vila Olímpia - Anhembi Morumbi
Endereço: Rua Casa
do Ator, 275
Inscrições: http://anhem.bi/inscricaochefsperuanos
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