Menu
do hotel-boutique destaca-se pela criatividade e sabor das receitas, preparadas
para atender a um público exigente e ansioso por novidades
Desde
meados de 2014, o Chile, e especialmente a capital, Santiago, tem presenciado
uma revolução em sua gastronomia. Mundialmente famoso pelos vinhos de primeira
linha, o país ganhou expressividade culinária depois que seus chefs passaram a
investir na cultura e nos ingredientes locais para elaborar receitas. Esta
tendência, no entanto, já é tradição no Tierra Atacama, hotel-boutique
localizado em San Pedro do Atacama, na região
norte.
Sob
o comando do chef Francisco Valencia, que trabalha no hotel desde sua
inauguração, em 2008, a gastronomia do Tierra está em constante mudança e aposta
em ingredientes frescos, muitos produzidos na horta própria, para compor o
cardápio, que é rico em frutos do mar – a especialidade do chef. Todas as
receitas podem ser degustadas junto com ótimos vinhos, selecionados pelos
sommeliers do Tierra Atacama.
O
mero com molho vizcaína acompanhado de purê de batatas e manjericão é uma
das criações gastronômicas do chef, que faz valer a pena vencer o cansaço e
esticar a noite no restaurante do Tierra Atacama, depois de passar o dia
explorando o deserto chileno na companhia dos guias.
Para
aqueles que procuram por um tradicional prato chileno, a sugestão é a receita de
locos (molusco típico da costa do Pacífico sul) com batatas apimentadas –
o sabor impecável é resultado de um preparo minucioso, que demora cerca de duas
horas. O perol de frutos do mar, com pedaços de polvo, camarões e ostras,
também é uma ótima pedida.
A
bisteca bovina com batatas nativas e creme de leite, por sua vez, faz sucesso
entre os carnívoros. Na hora da sobremesa, destaque para o tiramisù de frutas
vermelhas e o crème brûlée com água de rosas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário