Num dos meus deslocamentos ano passado a SP, fui com um amigo gaúcho e
mais outro paulista profundo conhecedor de vinhos a um dos bons restaurantes
daquela megalópole cosmopolita e acabamos bebendo um notável e legítimo
champanhe, com safras infinitamente premiadas – algumas com 100 pontos!!! - que
passei a olhar com muita atenção.
Trata-se do Krug Vintage Brut – safra
1998, uma referência no mundo dos champanhes. A safra referida recebeu 96
pontos da Wine Spectator; 96 pontos da Wine & Spirits; 94 pontos de Robert
Parker e 94 pontos da International Wine Cellar.
É produzida com uvas colhidas somente daquela safra sem
qualquer tipo de correção por blend, cor palha dourado, explode em aromas
florais, algo de cítrico – limão - frutas brancas – pêssego, cascas de laranja
- e vermelhas, algum herbáceo em perfeito equilíbrio, com leve tostado,
estupendo perláge, muita cremosidade e na boca um paladar preciso, seco,
mineral e algo picante, com grande persistência e ótimo final.
Como comentado na mesa naquela noite em que
acompanhava uma sinfonia de ostras, um champanhe para ser bebido no dia do
Juízo Final!
Abraço a todos e boas experiências no espoucar de rolhas!
* artigo de Emerson Haas
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