Maior evento
enogastronômico itinerante do país retorna à ExpoBento com aulas práticas
abertas ao público e novidades nos cursos de degustação de
vinho
‘Tradição X Modernidade: por
uma cozinha afetiva, criativa e moderna’. Seguindo este tema, a segunda edição
do Mesa ao Vivo na ExpoBento vai equilibrar, por meio de receitas feitas por
chefs nacionais, tradição e modernidade em uma cozinha criativa. Os chefs
conduzirão aulas práticas abertas ao público nos dias 3, 4 e 5 de junho, na área
vinícola da feira, no coração do Pavilhão A.
Dalton Rangel, Flávia Quaresma,
Juarez Campos, Marcos Livi e Mônica Rangel são os nomes nacionais confirmados
que integram o menu de chefs que terão o desafio de interagir com o público,
levando os participantes a fazer uma viagem pelos sentidos. Além deles, outros
chefs regionais que serão confirmados até o final de abril, farão parte do
projeto, alguns atuando em dobradinha em aulas temperadas.
Como numa arena, o Mesa ao Vivo
será abraçado por estandes da indústria, comércio e serviços por todos os lados,
dividindo espaço com vinícolas da Serra Gaúcha. Também fará parte do ambiente
uma ampla sala para cursos de degustação de vinhos e espumantes, experiência que
este ano poderá ser vivida por 50 apreciadores, praticamente dobrando as vagas
oferecidas em 2015, que eram 28. Enólogos das vinícolas expositoras conduzirão
os cursos, além do editor chefe da Revista Prazeres da Mesa, Ricardo Castilho, e
do jornalista especializado em vinhos Marcel Miwa.
Para Ricardo Castilho, editor da
Revista Prazeres da Mesa, é um prazer retornar a Bento Gonçalves para a
realização da segunda edição do Mesa ao Vivo dentro da ExpoBento. “Será a
oportunidade de chefes de renome nacional conhecerem os ingredientes da região e
propagarem em suas cidades e regiões os conhecimentos adquiridos e, ao mesmo
tempo, trocarem experiências com os chefes regionais que também participarão do
Mesa ao Vivo”, enfatizou.
A edição do Mesa ao Vivo em Bento
Gonçalves é uma realização conjunta entre a ExpoBento 2016, o CIC/BG e a Revista
Prazeres da Mesa, que durante o evento estará produzindo ao vivo a revista na
frente das pessoas, como num reality show editorial, com circulação
nacional. O Mesa ao Vivo tem o patrocínio de Fecomércio RS, Galvanotek, Giordani
Turismo, SEGH, Senac BG e Tramontina, além do apoio da Prefeitura de Bento
Gonçalves. A área Vinícola, espaço que estará recebendo o Mesa ao Vivo, tem o
patrocínio do Sebrae e da Verallia, com a participação das vinícolas Aurora,
Batistello, Cave Antiga, Lídio Carraro, Salvatti, Santa Bárbara e
Valmarino.
No ano passado, o Mesa ao Vivo,
que estreou no Rio Grande do Sul, reuniu na ExpoBento 16 chefs em 16 aulas
práticas, com a participação de um público de 1.280 pessoas, além de atrair a
atenção de milhares de visitantes que circulavam pelos corredores da feira nos
três dias do evento. Entre os destaques da edição, os chefs Ana Luiza Trajano,
Emmanuel Bassoleil, Ivan Achcar, Kátia Barbosa e YannCorderon.
Como
participar
As inscrições poderão ser feitas
pelo site da feira (www.expobento.com.br) a partir da
primeira quinzena de maio. Serão 80 participantes em cada uma das aulas. Mas a
interatividade com o público será permanente, pois os visitantes circulantes
poderão assistir as aulas ao vivo.
OS CHEFS NACIONAIS
Dalton Rangel
A paixão de Dalton Rangel pela
culinária vem do berço. Dalton é filho de chef e desde criança viu maravilhas
saírem das cozinhas de Visconde de Mauá onde foi criado. Não demorou muito para
que sua criatividade o iniciasse no mundo gastronômico e aos 12 anos Dalton já
estava presente na cozinha da família e no restaurante dos amigos.Se formou em
gastronomia pela Universidade SENAC e depois disso percorreu o mundo em busca de
novas experiências e trabalhos. Em Portugal, trabalhou no conceituado “Terreiro
do Paço”. Realizou imersões gastronômicas pela Itália conhecendo e estudando a
gastronomia local. Já na Tailândia, participou de cursos no renomado Hotel Blue
Elephant e já representou o Brasil em feiras e festivais gastronômicos em Madri,
Barcelona, Paris, Irlanda e Milão.
É chef e empresário em São Paulo e no Rio
de Janeiro. Também é apresentador do programa “Homens Gourmet” no canal Bem
Simples da FOX Channel.
Flavia
Quaresma
Depois de abandonar os cursos de
medicina, teatro e jornalismo, Flavia Quaresma descobriu a verdadeira vocação ao
acompanhar sua irmã em uma viagem à França. Flavia ficou encantada com
gastronomia. Com medo de que a filha desistisse mais uma vez, seus pais não a
apoiaram no primeiro momento. Depois de juntar um pouco de dinheiro trabalhando
com administração, Flavia decidiu que era hora de voltar a Paris e estudar na
escola Le CordonBleu. Então, seu pai concordou em pagar o curso, mas com a
condição de que ela teria de trabalhar para se sustentar. E assim ela fez,
trabalhou como garçonete antes de estagiar naquele país. Depois, foi à Cidade do
México e a TelAviv, antes de voltar ao Brasil e abrir o premiado Carême Bistrô.
Além da cozinha, a chef também fez sucesso como apresentadora do programa Mesa
para Dois e na publicação de livros.
Juarez
Campos
Influenciado por mãe, tias e
sogra, Juarez Campos decidiu seguir carreira na gastronomia. Fez diversos cursos
até inaugurar o restaurante italiano Oriundi, em 1993, no Espírito Santo. Com
uma cozinha que mistura a culinária do norte da Itália com ingredientes
brasileiros, o restaurante ganhou destaque nacional. Além de comandar a cozinha
do Oriundi, Juarez também atua como professor do Curso de Extensão em Cultura e
Enogastronomia Italiana na Faculdade Novo Milênio.
Marcos Livi
Considerado um dos maiores
pesquisadores da culinária da região sul, Marcos Livi começou a atuar no
universo da gastronomia depois de conseguir um estágio no Grupo Accor Hotéis.
Na
época, Livi era estudante de hotelaria e o emprego lhe permitiu desempenhar
funções como estoquista, ajudante de cozinha, garçom, auxiliar de bar e até
barman. Depois da experiência, decidiu continuar na área de alimentos e bebidas.
Fã de cultura, Marcos Livi atualmente é sócio proprietário dos bares Veríssimo e
Quintana, ambos em São Paulo e que prestam homenagem aos autores
brasileiros.
Mônica
Rangel
Conhecida por comandar o restaurante de comida mineira
Gosto com Gosto, em Visconde de Mauá e por participar como jurada no programa de
televisão Cozinheiros em Ação (GNT), Mônica Rangel nasceu em Juiz de Fora, em
Minas Gerais, mas cresceu em Niterói, no Rio de Janeiro.Mesmo com o sonho de
fazer veterinária, cursou fonoaudiologia, pois assim podia trabalhar desde cedo
e ajudar em casa.Já como secretária executiva bilíngue, Mônica decidiu passar as
férias em Visconde de Mauá e se apaixonou pelo lugar de tal maneira que um ano
depois estava se mudou com a família para lá. Poucos meses depois, nascia o
Gosto com Gosto.Atualmente ela também atua como consultora da Rede de Tecnologia
do Estado do Rio de Janeiro, na área de gastronomia, e como fundadora do
“Movimento Brasil à Mesa”, que valoriza gastronomia
brasileira.
