Entrecote ao Molho de Laranja e Açúcar Mascavo

A mistura do doce com o salgado é uma herança dos povos descendentes dos alemães, sendo o Rio Grande do Sul um celeiro desta cultura que traz além de jardins floridos, chope e uma vasta charcutaria e preparos de compotas uma permanente instigação aos sabores agridoces, numa deliciosa e saborosa alquimia experimental, como esta receita do Entrecote ao Molho de Laranja e Açúcar Mascavo.     

  

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 kg de entrecote

100 ml de suco de laranja

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de mostarda tipo Dijon

4 colheres de sopa de açúcar mascavo

Meia colher de chá de gengibre

2 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de chá de maisena diluída em água

Preparo:

Monte um braseiro para assar a peça de entrecote inteira numa grelha, temperada com sal grosso e pimenta preta moída na hora. Sele cada lado até criar uma crosta marrom. Prepare o molho misturando todos os ingredientes e leve ao fogo e engrosse com a maisena. Corte o entrecote em 4 fatias grossas, tempere apenas um dos lados da fatia e leve a grelha por cerca de 2 minutos cada lado. Sirva com o molho e acompanhado de batatas assadas.

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