A Miolo Wine Group é decididamente um grupo voltado a excelência produtiva. Com a sua Vinícola Seival Estate, uma das mais importantes no mercado nacional,
iniciou a colheita de uvas da safra 2016 de forma pioneira no Brasil: no dia 2
de fevereiro, a máquina da marca PELLENC, fabricada na França, iniciou a
colheita noturna mecanizada de parte dos 200 hectares de vinhedo do Seival, que
correspondem a cerca de 20% de toda a área agrícola do grupo.
A empresa investiu na aquisição
da máquina e na reforma dos vinhedos para viabilizar a colheita mecânica. Os
vinhos do projeto se beneficiam da nova técnica pela precisão e velocidade,
pois ela permite o planejamento do dia e hora da colheita conforme seu grau de
maturação, o que não era possível com o processo manual. O uso da nova
tecnologia deve contribuir, a médio e longo prazo, com a especialização
profissional do segmento, além de suprir necessidades da região, devido à
escassez de mão de obra.
Explorar as potencialidades da Sauvignon
Blanc foi a principal motivação pela escolha da colheita noturna. “Durante a
madrugada, a uma temperatura mais baixa, a uva está gelada e apresenta uma
preservação aromática diferente da fruta colhida durante o dia a altas
temperaturas. Além de aromas bastante destacados, o período mais frio preserva
as cores verdes do mosto, ou seja, exerce influência não apenas no sabor do
vinho, como também em sua coloração”, explica o enólogo Miguel Ângelo Vicente
Almeida.
A colheita noturna pioneira no
Brasil foi realizada nos vinhedos do Seival Estate, projeto da Miolo em
Candiota, na Campanha, mais ao sul do Rio Grande do Sul. Na região são
elaborados os vinhos Sesmarias, Quinta do Seival, Miolo Reserva, Miolo Seleção
e Miolo Gamay.
A Sauvignon Blanc que protagoniza
essa madrugada histórica para o vinho brasileiro foi colhida a uma temperatura
de 13°C, mais de 20°C abaixo do que é registrado na colheita diurna, quando as
temperaturas chegam a 35°C. O resultado poderá ser conferido em junho deste
ano, quando deve chegar ao mercado o Miolo Reserva Sauvignon Blanc 2016.
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