Esta semana começamos a degustar alguns vinhos com mais de 10 anos de safra, meio que numa ação de "desapego" neste 2016 que se inicia. Um deles foi o tinto Doña Dominga Reserva Carmenére 2004, da competente
vinícola chilena Casa Silva, do Valle do Colchágua.
Apresentou cor rubi profundo, quase turvo. Os 12 anos de idade apresentou-se timidamente, trazendo ao nariz frutas vermelhas e negras,
ameixas pretas, café e um leve tostado. Na boca apresentou a complexidade ideal
exigida de um carmenére com taninos macios e elegantes contracenando com retrogosto agradável
e de persistência marcante. A acidez estava bem acomodada e a madeira um pouco saliente no palato. Este varietal passou 8 meses em barris de carvalho francês.
Possui 14o de graduação alcoólica e o ideal é ser degustado na temperatura de 18oC.
O vinho decantou durante 45 minutos.
Combinou muito bem com um ragú de acém e polenta mole para acompanhar. Também pode fazer para a carnes grelhadas, legumes salteados, algumas caças.
Você encontra vinhos chilenos na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone (51)3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se
beber, NÃO DIRIJA!
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