Tive a satisfação de conhecer
Ernesto Catena, membro da família portentora da Bodega Catena Zapata – gigante vinícola
argentina – e proprietário da Bodega Tikal, num jantar harmonizado no
restaurante Mercado Belcampo em Punta del Este, em 2012. Dono de uma
personalidade ímpar, o comunicativo vinhateiro hermano serviu-me sua linha Alma
Negra – espumantes e tintos de alta gama.
E o vinho comentado desta semana é o Alma Negra M Blend 2013, blend mendocino
com 70% Bonarda e 30% Malbec, um tinto de coloração rubi violáceo e com amplo
leque de aromas, trazendo frutas negras com destaque para amoras, ameixas,
cerejas e framboesas, também alcaçuz e toque herbáceo e presença floral de
violetas.
Em boca um saboroso vinho, equilibrado, potente, com taninos redondos
e macios. Retrogosto com fruta negra macerada e chocolate, amplo e longo.
Possui 13,5 % de graduação
alcoólica e o ideal é degusta-lo na temperatura de 18oC.
Harmoniza muito bem com carnes grelhadas
com chimichurri, queijos fortes, massas com
molhos encorpados e algumas carnes de caça.
Além do M Blend a Tikal envasa
também o Misterio que carrega Malbec, Bonarda e Petit Verdot; o Gran Misterio
(que utiliza também Cabernet Franc e Syrah) e Misterio Rosé (que tem 85% de
Malbec e 15% de Pinot Noir).
Envelhece 8 meses em barricas de
carvalho francês.
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| Ernesto Catena e Emerson Haas |
Você encontra o vinho Almanegra
na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em
Santa Cruz do Sul, fone (51) 3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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