A vinícola Chandon foi palco, de
sexta-feira (13) até domingo (15), da continuidade do curso profissional de
sommelier, promovido pela secção gaúcha da Associação Brasileira de Sommeliers
(ABS-RS) que conta com o apoio dos professores da ABS-SP. O diferencial do
curso é que ele é ministrado dentro de vinícolas – além da Chandon, participam
também Miolo, Aurora, Don Guerino, Salton e Casa Valduga. O módulo final, o de
serviço, será no Spa do Vinho.
Arthur Azevedo, que também
preside o capítulo paulista da ABS, foi o responsável pelo terceiro módulo. As
quatro aulas trataram de vinificação, Champagne, espumantes do resto do mundo,
Austrália e Nova Zelândia. Na ocasião, foi aplicada a primeira das quatro
provas do curso que também contou com um teste da descrição de um vinho. Outros
experientes diretores da ABS-SP – José Luiz Borges e Mário Telles Jr. –, que já
presidiram a entidade em mais de uma oportunidade, também são professores do
curso.
A primeira turma de sommeliers
tem 45 alunos. Além de profissionais da cadeia do vinho, também fazem parte do
grupo pessoas de outras áreas, como advogados, médicos e comerciantes como
Jorge Silva, 54 anos, de Caxias do Sul. "O curso é ótimo. Recomendo a
todos aqueles que são amantes do vinho. É com satisfação que vejo nascer no
Estado a ABS-RS que tem importante papel na difusão do hábito de apreciar essa
maravilhosa bebida", opina. O próximo módulo também será ministrado por
Arthur Azevedo nos dias 4, 5 e 6 de dezembro na sede da vinícola Don Guerino,
em Alto Feliz.
SOBRE A ABS-RS
Entre os principais objetivos da
ABS-RS está a formação de profissionais para a cadeia do vinho e da
gastronomia. Com sede em Bento Gonçalves e unidade em Porto Alegre, a entidade
espera somar forças no desenvolvimento do trade da região. Neste primeiro ano,
o projeto se concentrará na serra gaúcha e na região metropolitana da capital
gaúcha, dois fortes centros econômicos e intensamente ligados aos setores
gastronômico e vinícola. Desde maio, a associação tem promovido cursos
temáticos na capital gaúcha. Em 2016, o plano é promover cursos com diversas
temáticas em grandes cidades do interior e nas regiões vitivinícolas como a
Campanha, por exemplo.
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