A importância de usar
ingredientes e preparos para conquistar visitantes será discutida pelo Sebrae
em Gramado, durante o Festuris
Quanto mais o interesse pela gastronomia
aumenta, mais esse segmento contribui para a expansão do turismo em regiões que
exploram seus produtos alimentares de forma estratégica. Seja o vinho no Vale
dos Vinhedos, o queijo na Serra da Canastra ou os chocolates na Amazônia, a
comida e a bebida são o chamariz que atrai quem pretende provar e conhecer
melhor essas origens e atribuem competitividade aos pequenos negócios dessas
localidades.
Essa relação será abordada por
profissionais do segmento de alimentação fora do lar durante a 27ª Edição do
Festival de Turismo de Gramado (Festuris), entre os dias 6 e 7 de novembro de
2015. “Os turistas hoje estão mais bem informados e querem mais do que visitar
belas paisagens. Eles querem vivenciar experiências locais, conhecer a comida
do lugar de forma mais profunda. Então, é preciso que os destinos estabeleçam
estratégias para explorar a gastronomia como fator de desenvolvimento por meio
do turismo, ainda mais agora que o brasileiro está viajando mais dentro do país
por conta da crise”, afirma o gerente de Serviços do Sebrae Nacional, André Spínola.
Num estande que lembra um avião,
a instituição vai mostrar como algumas regiões têm usado a gastronomia como
fator competitivo. O visitante irá interagir com telas touch para conhecer os
principais destinos turísticos gastronômicos do país.
Também poderá assistir a 7 mini
palestras e degustar produtos típicos de
diversas regiões do país. Proprietário dos bares Quintana e Veríssimo, de São
Paulo, o chef Marcos Livi vai revelar os segredos da nova cozinha do Sul do
Brasil a partir dos ingredientes. “Quero alertar sobre a importância da
valorização dos produtos locais que, embora se apresentem como um verdadeiro
diferencial competitivo, muitas vezes não são apresentados aos turistas por uma
questão de preconceito dos próprios empreendedores locais. É preciso realizar
uma mudança cultural. Os destinos precisam enxergar o que têm de melhor e
oferecer a quem os visita”, afirma o empresário.
Com experiência de mais de 25
anos na cozinha, o pernambucano César Santos vai falar sobre a importância de
reconhecer a gastronomia como cultura, de resgatar os ingredientes regionais e
de valorizar os pequenos produtores. Há 14 anos, ele realiza o Festival
Gastronômico de Pernambuco, que ajuda na divulgação da diversidade de produtos
da região em outras localidades. “Convidamos chefs de cozinha de outros Estados
para fazer um intercâmbio com os daqui. Dessa maneira, eles passam a conhecer
os ingredientes e seus preparos, e divulgam esse conhecimento em suas cidades”,
afirma César Santos.
Confira a programação:
Dia 6
15h às 15h0
A tradição dos Doces de Pelotas
David Jeske, da Imperatriz Doces
Finos
17h às 17h30
Cacau como diferencial
competitivo para fomentar o turismo, com apresentação e degustação do chocolate Amazônia Cacau
Fábio Sicilia – Consultor
Gastronômico. Um dos fundadores da Amazônia Cacau
18h30 às 19h
A Cerveja Artesanal Gaúcha
Mirna Cc. O. Dreher e Marcelo
Giulian, da Gram Bier Cervejas Especiais
Dia 7
15h às 15h30
A nova cozinha do sul, com
apresentação e degustação de produtos regionais
Marcos Livi (Quintana e
Veríssimo)
16h às 16h30
Atrativos turísticos e
gastronomia do sudeste do Tocantins
Carlúcia Saraiva, do Sebrae em
Tocantins, com apresentação do Biscoito Amor Perfeito
17h às 17h30
Turismo e Gastronomia em Minas
Gerais
Geraldo Henrique, do Sebrae Nacional, com apresentação do queijo
da Serra da Canastra
Nenhum comentário:
Postar um comentário