Já falamos neste democrático blog sobre cogumelos, um pouco de sua origem, as variedades e os cuidados na
hora do consumo. Hoje é dia de resgatar uma receita de como preparar um bom mix de
cogumelos. Recomenda-se alguns cuidados no preparo, como ao lava-los ter o
cuidado para não deixar de molho e secar muito bem antes de usa-los, pois o
cogumelo absorve muita água e pode ficar prejudicado no ponto do cozimento.
Outra dica é deixar pouco tempo no fogo para que não fiquem excessivamente murchos.
O sabor da receita é inigualável!
A seguir o Mix de Cogumelos ao Shoyu e Pão Sírio
Ingredientes:
200g de cogumelos variados (salmão,shimeji, paris, shitake)
Meio dente de alho picado
Meia cebola pequena picada
Duas colheres de sopa de manteiga
Duas colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
Sal
Pimenta do reino
Cebolinha verde picada
Dois pães sírios
Preparo:
Cortar os cogumelos em pedaços
maiores e reservar. Aquecer em uma frigideira a manteiga e somar o alho e a
cebola e refogar por alguns minutos até a cebola murchar. Em seguida adicionar
os cogumelos e em fogo baixo passar rapidamente na manteiga. Temperar com sal,
pimenta e com o shoyu. Mexer por 2 ou três minutos e tirar do fogo. Em um prato
usar como fundo o pão sírio e por cima adicionar os cogumelos e sobre estes a
cebolinha verde picada. Servir.
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