O Cordeiro Embebedado!

Unir dois ingredientes tão saborosos creio que somente na cozinha! A carne tenra do cordeiro e o sabor marcante da cerveja dão origem a esta receita, o Cordeiro Embebedado!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

Duas paletas de cordeiro com cerca de 1 kg cada  

Uma lata de cerveja tipo stout

Um talo de alho poró cortado em fatias

Uma cebola finamente picada

Uma cenoura picada em cubos de cerca de 1 cm

Dois tomates picados sem pele e sementes

Meio litro de caldo de carne

raminhos de tomilho fresco

raminhos de salsa fresca

Uma folha de louro

Um raminho de alecrim fresco

Uma colher de manteiga

Uma colher de azeite de oliva

Sal e pimenta preta moída na hora à gosto

Preparo:

Aqueça em uma frigideira grande a manteiga e o azeite de oliva e sele rapidamente as paletas de cordeiro, por cerca de 5 minutos cada lado, uma por vez.  Retire e reserve. Acrescente a cebola, a cenoura, o tomate e o alho poró e refogue por cerca de 15 minutos. Junte o caldo de carne e a cerveja e suba o fogo. Assim que ferver, tempere com sal e pimenta e desligue. Em uma assadeira, disponha as paletas de cordeiro, tempere com sal e pimenta, junte o molho,   e amarre os temperos verdes com um barbante e acomode junto a assadeira. Cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido a 200^oC por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 30 minutos. Antes de servir, retire o raminho de ervas. Acompanhe com salada de agrião e batatas cozidas.

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