As noites de
carnaval possuíam um desafio extra, um intento maquiavélico e ardil, a
conquista das escadarias da Aliança Santa Cruz sem ser notados pelo mais bravio
segurança do clube, o De Leon
Tínhamos um bloco de carnaval, o
Nadavê. Ainda lembro daquela bermuda laranja fosforescente e da camiseta cinza
pálida como se fosse um sinalizador das partes que efetivamente deveriam chamar
atenção lá, há 25 anos atrás, época ainda da libertinagem vigiada. Éramos
inúmeros amigos – o Pereira, Corá, Fêrna, Gully, Pinha, Grão, CG, Marava - e
muitas amigas, cujo inocente propósito era apenas diversão, enfim, esquecimento
das agruras mundanas de jovens no início da década de 90 e a busca pelo prazer
ilimitado, que muitas vezes redundava-se a apenas um bate-papo regado a
Coca-Cola no final de uma festa sem qualquer vítima sexual abatida, o que
representava praticamente a 99% de nossas empreitadas noturnas! Pois bem, num dos carnavais do Nadavê, fomos
numa das noites de folia na Aliança Santa Cruz, um dos tradicionais bailes
daquela época em Santa Cruz do Sul. O desafio da noite era passar pelo então
leão de chácara De Leon sem pagar! O De Leon era o sujeito responsável pela
segurança do clube, com seu 1,90m e porte físico invejável, barba grossa e
grisalha e profundos olhos negros amedrontava os frequentadores e impunha ordem
ao recinto. Ele pessoalmente auxiliava seus comandados nas noites de carnaval,
o que desestabilizava qualquer plano furtivo para não pagamento de ingresso e
entrada escusa no clube, a margem de seus olheiros. Pois bem, desconfio que o
principal intuito daquela juventude semi-desajustada não era o propósito de
relacionar-se com o sexo oposto ou de concorrer no concurso de Hi-Fi em metro,
mas sim de entrar sem pagar nos salões do Anel (denominação carinhosa da
Aliança) numa noite de Carnaval com o De Léon de cão de guarda. Ah, isto sim
era quase um troféu!
Para quem curte cozinhar, pode
ter certeza que o preparo da receita abaixo é tarefa muito mais fácil que
sobrepor a barreira do homônimo capitão do Grêmio. Com vocês a Coxa de Frango Recheada com Parma
Ingredientes:
(para 4 pessoas)
4 coxas de frango desossadas, com a pele
100g de presunto Parma cortados em cubos
Uma cebola picada finamente
Uma xícara de farinha de rosca
Pimenta preta e sal à gosto
Uma colher de sopa de salsa picadinha
Pitadas de páprica
Um ovo
Azeite de oliva
Óleo, para fritar
Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira
e junte a cebola e refogue até murchar. Adicione o parma e continuar a refogar
em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Desligue e reserve. Adicione a farinha
de rosca, sal, pimenta e a salsa. Misture bem. Adicione o ovo e misture até que
forme uma mistura ligeiramente pegajosa. Pré-aqueça o forno a 200oC
por cerca de 15 minutos. Preencher cada sobrecoxa com um pouco da mistura e
rolar o frango em torno dela para formar um rolo. Amarrar o rolo de carne com
barbante. Levar o frango a uma assadeira temperado com sal, pimenta e páprica. Cobrir
com papel laminado e assar por cerca de 30 minutos. Retirar o papel e assar por mais 10 minutos.
Retirar o frango e fatiar cada rolo para servir.
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