De posição
geográfica estratégica a capital baiana região guarda histórias e receitas
dignas de conto!
A Bahia é um dos estados
brasileiros que mais gosto! Talvez já tenha visitado-a alguns punhados de
vezes, do sul ao norte. Suas belezas naturais – principalmente o litoral – sua
comida e sua gente perfazem um conteúdo digno de qualquer bate-papo turístico.
Numa de minhas andanças por lá, conheci um rapaz chamado Adão, funcionário de
uma pousada litorânea, que além de ser zeloso com o trabalho e clientes, também
era um garoto de programa. Com seu porte físico atlético, cor jambo e
conhecedor de alguns idiomas, realizava os mais vis desejos das turistas ávidas
por aventuras entre os lençóis. Reativo, atendia somente quando era chamado.
Tinha esposa e filha. As milhares de turistas esbaldavam-se em festas até a
madrugada e carentes por alguns momentos de prazer, chamavam o nativo Adão. Ele
acordava, tomava um banho, se despedia da mulher, um beijinho na filha
adormecida e lá se ia trabalhar! Sua mulher sabia de sua atividade, mas não se importava,
afinal, Adão proporcionava conforto para ela e para a casa e fora o trabalho,
era um marido absolutamente fidedigno e exemplar. Esta história fez-me lembrar
de uma das mais tradicionais receitas baianas, o Bobó de Camarão! Confira a receita.
Ingredientes:
(para
6 pessoas)
1kg de camarão médio sem casca
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picadinhos
3 colheres de chá de azeite de
oliva
2 colheres de sopa de azeite
de dendê
1 cebola picada
700g de aipim cozido e
espremido
200ml de leite de coco
2 tomates sem pele e sem
sementes picados
1 pimenta dedo de moça picada
sem semente
4 colheres de sopa de salsinha
picada
1 colher de sopa de coentro
picado
1 cubo de caldo de peixe
dissolvido em 500ml de água morna
Cebolinha verde picadinha
Suco de meio limão
Sal à gosto
Preparo:
Cozinhe o aipim em uma panela
de pressão até ficar macio. Retire, escorra, separe os fios, bata em um
liquidificador com o leite de coco e reserve. Tempere o camarão com limão, um
terço do alho e sal. Aqueça em uma caçarola o azeite e refogue o camarão
rapidamente. Reserve. Para preparar o molho, em uma panela, aqueça o azeite e o
azeite de dendê. Some o restante do alho, a cebola e o tomate e deixe refogar. Acrescente
o caldo de peixe e deixe reduzir. Junte o aipim e misture bem. Coloque a
pimenta, a salsa e o coentro. Acrescente o camarão e com cuidado incorpore ao
aipim e molho. Salpique cebolinha verde e sirva acompanhado de arroz branco.
Nenhum comentário:
Postar um comentário