A receita de hoje é de
Hackepeter, preparo de origem alemã à base de carne crua e temperada. É também chamado
Mett em alemão (quando feito de carne de porco) ou Beef Tartar (em inglês). Vai
muito bem como tira gosto e acompanha pão preto e cerveja preferencialmente especial
ou artesanal.
Ingredientes:
400 g de filé mignon
moída duas vezes
3 colheres de
sopas de alcaparras esprimidas e picadinhas
2 cebolas médias
cortadas em cubinhos pequenos
1 maço de
cebolinha picada
2 pepinos em
conserva picados
1 gema
1 xícara de
conhaque ou whisky
2 colheres de
páprica picante
Mostarda escura
a gosto
Pitada de
páprica picante
Pitada de noz
moscada
Azeite de oliva
a gosto
Sal a gosto
Pimenta tabasco
a gosto
Pão preto em
fatias para acompanhar
Preparo:
Misture bem a carne, a cebola
em cubinhos, a páprica picante, a mostarda, as alcaparras picadas e a xícara de
conhaque ou whisky. Após atingir uma mistura uniforme acrescente a gema, o
azeite de oliva e a pimenta. Por último acrescente o sal a gosto. Coloque a
misture em cima de uma fatia de pão preto. Após isso coloque os tomate em
cubinhos e a cebolinha em cima. Coloque mais azeite de oliva a gosto.
Guten Appetit!
Você encontra filé mignon de gado nobre da raça Angus na Best Beef
Boutique, na Rua Marechal Deodoro 05, fone 51.3902-0630, em Santa Cruz do Sul.
Confira!
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