Não há como passar em branco a feitura de dois pratos
para as ceias de Natal e Ano Novo: um bacalhau e um salmão, este a receita de
hoje
É fato: gosto muito de salmão!
Mesmo nunca tendo sido apresentado ao autêntico salmão – aquele que sobe os
rios gélidos da América do Norte para desovar – contento-me com muito gosto aos
que me são oferecidos vindos do Chile, criados em cativeiros de alto mar,
tratados com ração especial para pigmentação da carne e sabe-se lá o que mais. A
carne gordurosa e de sabor ímpar seduz ao olho e em seguida ao paladar e faz
pensar em variações mil, desde que todas mantendo a personalidade do palato que
só o salmão consegue trazer. Factível em qualquer época, nas festas de final de
ano então, é figura obrigatória! A seguir uma ótima receita para ser servida na
noite de Natal, o Salmão Laqueado!
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
Para o peixe:
Um filé de salmão com cerca de
1,2kg
Óleo de girassol
Suco de um limão
Um terço de xícara de chá de
mel
Um acolher de sopa de mostarda
de Dijon
Uma colher de chá de vinagre
de maçã
Meia colher de chá de tomilho
fresco
Sal e pimenta preta moída à
gosto
Preparo:
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