O Bolinho de Bacalhau

Um dos quitutes mais consumidos no Brasil, o Bolinho de Bacalhau surpreende pela leveza e sabor. Seu preparo é recheado de dicas e segredos, mas em verdade, não há muito mistério na sua preparação, acompanhe:

Ingredientes:

600 gramas de bacalhau desfiado

400 gramas de batata rosa cozida e espremida

2 dentes de alho amassados

2  unidades de clara de ovo batida em neve

Sal e pimenta do reino moída à gosto

Salsinha picada

Farinha de trigo

Óleo de soja para fritar

Preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. Reserve. Misture as batatas espremidas, o bacalhau, a clara, o alho, a salsinha  sal e pimenta. Se a massa não estiver dando liga, coloque um pouco de farinha de trigo e modele os bolinhos. Em uma panela coloque o óleo, deixe aquecer e frite os bolinhos. Coloque para escorrer o excesso de gordura numa bandeja sobre papel toalha absorvente. Sirva acompanhado de pimenta líquida e azeite de oliva para temperar.