Um dos quitutes mais consumidos
no Brasil, o Bolinho de Bacalhau surpreende pela leveza e sabor. Seu preparo é
recheado de dicas e segredos, mas em verdade, não há muito mistério na sua
preparação, acompanhe:
Ingredientes:
600 gramas de bacalhau desfiado
400 gramas de batata rosa cozida e espremida
2 dentes de alho amassados
2 unidades de clara
de ovo batida em neve
Sal e pimenta do reino moída à gosto
Salsinha picada
Farinha de trigo
Óleo de soja para fritar
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho em água
na geladeira de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes. Reserve.
Misture as batatas espremidas, o bacalhau, a clara, o alho, a salsinha sal e pimenta. Se a massa não estiver dando
liga, coloque um pouco de farinha de trigo e modele os bolinhos. Em uma panela
coloque o óleo, deixe aquecer e frite os bolinhos. Coloque para escorrer o
excesso de gordura numa bandeja sobre papel toalha absorvente. Sirva
acompanhado de pimenta líquida e azeite de oliva para temperar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário