Muito comum em nosso litoral, a tainha é um peixe
barato, saboroso e muito fácil de preparar
Este calor dos últimos dias
aqui no RS beirando os 40oC sugere pratos mais leves, empurrando o
churrasco, massas, preparados em forno para os períodos com temperatura mais
amena. E logo os frutos do mar surgem como uma opção cada vez mais apreciada,
ainda mais se for possível o seu preparo com baixo custo, como é o caso da
tainha, peixe abundante no litoral sul e que melhor se ensaia quando preparado
no braseiro da churrasqueira. Pode ser coberta com legumes e temperos ou
somente temperada com sal, limão e pimenta. Confira a receita da Tainha Assada:
Ingredientes:
Uma tainha em torno de 1kg eviscerada
mas com escamas
Suco de um limão
2 cebolas cortadas em cubos
2 tomates cortados em cubos
Meio pimentão verde picado
Meia xícara de salsinha picada
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Papel alumínio
Preparo:
Com uma faca faça pequenos
cortes transversais nos dois lados da tainha para que absorva os temperos.
Tempere-a por dentro e por fora com sal, limão e pimenta do reino. Abrir uma
grelha e forrar com papel alumínio. Dispor a tainha sobre este alumínio,
aberta, no lado da carne colocar a cebola, o tomate, pimentão e a salsinha.
Fechar a grelha e levar a churrasqueira a média altura para assar com o lado da
escama para baixo. Deixar por 15 minutos e virar por mais 20. Retirar o alumínio
e deixar mais 10 minutos com a escama para baixo. 
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