A Viña Ventisquero foi a primeira
vinícola chilena que iniciou a compensação de emissões de CO2 nos transportes
de seus vinhos e é uma das primeiras também a ter certificações ISO. Inaugurada
em 1998 no Vale do Maipo pelo empresário Gonzalo Vial labuta no setor vinícola
chileno com uma equipe jovem e ousada liderada pelo enólogo chefe Felipe Tosso,
atuando em 3 linhas distintas: Ventisquero, Yali e Ramirana e ainda assina
alguns rótulos especiais e limitados como o Super Syrah Pangea e o Vertice.
Sua
agricultura de precisão permite a análise e acompanhamento uma a uma das
videiras. Além do Maipo produz também nos vales de Casablanca, Rapel, Colchágua
e Apalta somando quase 1.500 hectares plantados. O nome Ventisquero deriva de
um glaciar, massa de gelo ainda abundante no extremo sul.
Um de seus rótulos é o Ventisquero Queulat Gran Reserva Cabernet
Sauvignon 2010. Como permitido pela legislação chilena, um varietal assim é
considerado desde que receba 85% de uma casta, como neste caso, com a Cabernet
Sauvignon. As outras são Carmenére e Syrah. É composto
Este vinho possui cor
vermelho-rubi com nuances granadas, muito brilhante mas quase opaco. Ao nariz
uma explosão de aromas logo no ataque inicial, com frutas vermelhas e negras
maduras, toque de pimenta preta, tabaco, defumado, toque herbáceo, couro e
chocolate presente. Boca potente, ampla, redondo, com frutas maduras destacadas
- cassis, chocolate e pequeno amargor final. Complexo e com ótimo potencial de
guarda, estará no auge daqui 3 anos, pois é quase uma heresia abrir um CS com
menos de 8 anos de guarda!
Estagia cerca de 14 meses em
barricas de carvalho francês.
Possui 14,5% de graduação alcoólica e o ideal é bebê-lo na
temperatura entre 16 e 18°C.
Harmoniza bem com carnes vermelhas assadas no forno, carnes
de caça, pratos à base de funghi e queijos maduros.
Envelhecimento: Repousa de 12 a 14 meses em barricas de
carvalho francês, permanecendo engarrafado por mais 6 meses.
Você encontra os vinhos Ventisquero na Wein Haus, loja
especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do
Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
.
E lembre-se: se beber,
NÃO DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário