A Manteiga Aromatizada

 

Temperar a manteiga para dar mais sabor aos alimentos é uma prática fácil e divertida

Gosto muito do uso da manteiga nos preparos da cozinha! Não como os franceses que a utilizam em larga quantidade e nos mais variados comes diários, mas uso sim de uma maneira que possa trazer um incremento no sabor do alimento. Para tanto tempero minhas manteigas deixando-as com um sabor único e especial. É ótima para derreter sobre um pão quentinho, usar sobre carnes recém-saídas da grelha, peixes ao forno, como base para selar frutos do mar e carnes na frigideira e mesmo como ingredientes em molhos. Na preparação, se forem usados ingredientes frescos (como ervas frescas, por exemplo) a manteiga poderá durar duas semanas na geladeira ou 2 meses no freezer. Se os ingredientes forem ervas secas, por exemplo, durará o dobro deste tempo.

A seguir a receita da Manteiga Aromatizada.

200g de manteiga sem sal

1 colher de chá de alecrim

Raspas de limão

Pimenta calabresa em flocos à gosto

2 colheres de chá de salsinha fresca picada

Uma pitadinha de alho em pasta

Um pitada de sal

 

Preparo:

Deixar o tablete de manteiga descansar em temperatura ambiente.

Assim ela ficará mole e fácil de trabalhar. Num recipiente, juntar a manteiga e todos os ingredientes, manuseando com a mão.

Abrir um papel alumínio e acomodar a manteiga aromatizada, formando um cilindro.

Levar a geladeira e depois de 2 horas poderá ser usada nos preparos.