Trouxinhas de Couve

Legumes, frutas e cereais podem transformar-se numa saudável receita!

 Recebo inúmeras solicitações de leitores alheios ao consumo de carne para a publicação de receitas próprias a sua dieta. O saudável hábito de alimentar-se de produtos à base de legumes, frutas e cereais é visto como o ideal mesmo com algumas posições médicas atestando que proteína animal não pode ser deixada de lado. Segue a receita das Trouxinhas de Couve

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

4 folhas de couve grandes

1 pimentão vermelho

1 abacate

1 pacote de broto de alfafa

1 limão

1 xícara de nozes

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Preparo:

 

Lavar a couve e cortar fora o caule. Deixar em água morna com o suco de limão misturado por cerca de 15 minutos. Escorrer, secar bem as folhas com papel toalha. Fatiar o abacate e cortar o pimentão em tiras compridas. Reservar. Bater em um processador as nozes, o molho de soja, o gengibre e o azeite de oliva. Pulsar até misturar. Colocar uma folha de couve aberta na bancada, uma camada dos ingredientes processados em pasta, fatias do pimentão, fatias do abacate, um fio de suco de limão e brotos de alfafa. Dobrar a parte superior e inferior e, em seguida, enrolar pelo lado. Fatiar ao meio e servir.