Tatu na Panela de Ferro

 

Cozinhar é quase uma sessão de terapia, se for num feriado então, um tratamento completo!

 

Neste 1º. de maio, dia do Trabalho, vamos descansar, colocar um par de chinelos, uma calça de moleton-preguiça e inundarmo-nos com um pouco das boas coisas da vida, entre as quais a lida na cozinha e desarrolhando um bom vinho, nada mais que o merecimento por todo o esforço anual para conseguir-se o sustento. Que a embriaguez da felicidade nos deixe torpes e o relaxamento nos possibilite momentos de contemplação. Viva o descanso no Dia do Trabalho! A seguir a receita do Tatu na Panela de Ferro.

 

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

Uma peça de cerca de 2kg de carne bovina tipo tatu ou lagarto

3 colheres de sopa de óleo de girassol

300g de mini cenouras

300g de cogumelos paris frescos

1 cebola grande picada

Dois dentes de alho

Duas colheres de sopa de mel

Duas colheres de sopa de orégano

Meia xícara de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino à gosto

 

Preparo:

Furar a carne com a ponta de uma faca e inserir os dentes de alho inteiros e tempera com sal e pimenta. Aquecer uma panela de ferro com o óleo, pincelar a carne com farinha e selar a peça por cerca de 5 minutos cada lado para dourar (dependendo da peça é possível selar 4 lados). Reservar deixando a carne descansar por cerca de 20 minutos, pois ela continuará assando e manterá a suculência e o ponto mal passado. Na mesma panela juntar a cenoura, os cogumelos e as cebolas e puxar no óleo também. Temperar com sal e pimenta e em seguida acomodar a carne por sobre os legumes. Lambuzar a carne com o mel e salpicar o orégano. Cobrir a panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Servir numa travessa acompanhada de batatas cozidas ou arroz branco e salada de agrião.

 

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