Não poderíamos falar de
bacalhau nesta semana de Páscoa sem falar também de seu fiel escudeiro, o vinho
português. Tais vinhos tem uma capacidade de harmonização fantástica com os
preparados à base de bacalhau. Um ótimo exemplar dalém mar é o alentejano “da
gema” Carmim Reguengos Garrafeira dos
Sócios 2004 elaborado com uvas Castelão, Trincadeira e Aragonês.
A safra
que já conta com 10 anos entre barrica e garrafa está no ápice em termos de
maturidade e equilíbrio.
Possui coloração rubi intensa, brilhante e com halo
menos eminente pelo tempo em repouso. Apresenta aromas intensos trazendo frutas
negras maduras (amoras) e vermelhas (cereja), baunilha, especiarias, chocolate,
pimenta negra, couro, toque salgado e tabaco.
Em boca mostrou-se robusto, encorpado,
com taninos finos e marcantes, equilibrado na fruta, madeira, acidez e álcool
(afinal são 15% de graduação alcoólica).
Traz ao paladar uvas passas, amora, chocolate e uma agulha apimentada.
Ampla persistência, vivacidade e final elegante. Um grande e clássico vinho!
Pode harmonizar bem com algumas
receitas de bacalhau, principalmente aquelas que levam queijos, nata ou paio.
Também se dá bem com queijos maduros, carnes assadas no forno ou brasa e pratos
de caça.
Ideal ser consumido na
temperatura de 18oC.
Você encontra os vinhos da
Carmim na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João
Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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