Da Itália para o mundo!
A receita desta semana sugere uma belíssima
sobremesa para acompanhar um bom almoço ou jantar. A Panna Cotta originou-se na
região de Langhe, no Piemonte no noroeste da Italia onde dizem, teria sido
criada por uma senhora de origem húngara no início do século XX. De lá para cá
a Panna Cotta criou asas e se espalhou pelo mundo sendo encontrado variações
nas mesas da Grécia, França, Inglaterra e Brasil. O tradicional modo de preparo é o mesmo em
qualquer lugar, numa mistura que leva creme de leite, gelatina e leite. A
seguir a receita da Panna Cotta de
Frutas Vermelhas.
Ingredientes:
Panna cotta
300ml de creme
de leite
200ml de leite
90g de açúcar
5g de gelatina
1 fava de
baunilha
50g de
chocolate meio-amargo ralado
Calda de frutas vermelhas
200g de frutas
vermelhas congeladas
50g de açúcar
1 colher
(sopa) de vinho do Porto
Preparo:
Cortar a fava de baunilha ao meio raspando seu
interior e colocar em uma caçarola junto com o leite, o creme de leite e o
açúcar. Aquecer sem deixar ferver, e acrescentar a gelatina já hidratada em
água. Colocar a mistura em forminhas e levar à geladeira por cerca de 4 horas. Na
hora de servir, retirar da geladeira, aquecer as forminhas em água quente, desenformar
e cobrir com a calda. Para a calda de frutas vermelhas, aquecer todos os
ingredientes juntos, até formar uma calda ligeiramente espessa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário