A Dom Pérignon da Moët Henessy apresenta
ao mercado as plenitudes do champagne Dom Pérignon safra 1996.
A criação de Dom Pérignon se
baseia num compromisso absoluto com a safra. Dom Pérignon nasce exclusivamente
a partir de uvas de um único ano, um verdadeiro desafio para uma interpretação
inédita das estações. A singularidade de Dom Pérignon é amadurecer em suas
adegas, não de maneira regular e linear, mas em planos sucessivos, chamados
Plenitudes. É nesses momentos que o vinho se expressa mais alto e mais forte e
revela um elemento adicional do espírito de Dom Pérignon. Cada safra (Vintage)
de Dom Pérignon tem três Plenitudes, cada uma correspondendo a três tempos de
envelhecimento sobre borras. O poder de criação do Chef De Cave Richard
Geoffroy é orientar, através de seu conhecimento, a maturação do vinho de uma
Plenitude à seguinte. A safra 1996 já alcançou a primeira e a segunda
Plenitude, e uma quantidade ultra limitada de garrafas está ainda amadurecendo
sobre as borras, na adega privada de Richard Geoffroy, esperando atingir a
terceira e última Plenitude.
A 1ª Plenitude da safra 1996 é
apresentada no champagne Dom Pérignon Vintage 1996 (98 pontos do Robert Parker
Wine Advocate), com período de amadurecimento de sete anos. Ela reflete a
harmonia.
A 2ª Plenitude da safra 1996 é
apresentada no champagne Dom Pérignon Œnothèque 1996 (97 pontos do Robert
Parker Wine Advocate), com período de amadurecimento de doze anos. Ela reflete
a energia.
A 3ª Plenitude da safra 1996 será
apresentada somente após o ano de 2021 e irá expor a complexidade surpreendente
de Dom Pérignon.
A Dom Pérignon disponibiliza no
mercado brasileiro o Side by Side 1996, um box edição especial que contém uma
garrafa de Dom Pérignon Vintage 1996 (1ª Plenitude) e uma de Dom Pérignon
Œnothèque 1996 (2ª Plenitude).
Nenhum comentário:
Postar um comentário