Tenho experimentado alguns
bons vinhos ditos “de altitude”, ou seja, produzidos principalmente em São
Joaquim, na Serra Catarinense, a cerca de 1300 metros acima do nível do mar. Os
brancos e rosés possuem destaque, um deles, o Núbio Cabernet Sauvignon Rosé 2011, da Vinícola Cooperativa Sanjo é
o comentado de hoje.
Vinho de coloração cobre/ocre
com nuances rosadas, muito límpido e brilhante. Possui aromas de frutas
silvestres, marmelo, morango, maçã e goiaba, também frutas passadas e toques
florais além de tostado e algo químico. Em boca é redondo, macio, leve e
refrescante, com boa persistência e final frutado com um residual de açúcar mascavo.
Equilibrado na acidez e com uma boa vocação gastronômica.
Harmoniza bem com salmão,
peixes brancos, camarão, comida japonesa, cortes de carne vermelha magros e
assados e carnes brancas.
Possui 13% de graduação
alcoólica e o ideal é bebê-lo na temperatura de 10 a 12oC.
A Vinícola:
A Sanjo iniciou suas atividades
vitivinícolas em 2002, inicialmente com a variedade Cabernet Sauvignon, seno
que logo depois agregou a Merlot, a Chardonnay e a Sauvignon Blanc cultivados
com as mais avançadas tecnológicas de produção de uvas para elaboração de
vinhos. As áreas escolhidas para o plantio videiras sempre respeitaram uma altitude
mínima de 1.000 metros. O sistema de condução utilizado, quase em sua
totalidade, é o de espaldeira, voltados para baixas produções e alta qualidade
dos frutos. As altitudes elevadas da Região Serrana de Santa Catarina propiciam
uma vitivinicultura de altitude resultando em uvas com grande potencial de cor
e açúcar, com o desenvolvimento de aromas mais finos e delicados, devido a
maturação das uvas ocorrer de maneira mais lenta e controlada, proporcionada
pelas baixas temperaturas.
Você encontra os vinhos da
Vinícola Sanjo na Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua
João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site
www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
Nenhum comentário:
Postar um comentário