Esta quando me falaram eu
duvidei, mas confesso que tive que dar o braço a torcer! Preparar carne assada
em panela de pressão utilizando carvão para isso soa um tanto incomum mas traz
um resultado surpreendente além da facilidade do preparo.
Acompanhe a receita da Picanha
na Panela de Pressão com Carvão:
Ingredientes:
1 kg de picanha
700g de carvão
Papel alumínio quanto baste
Sal grosso a gosto
Deixar a picanha descansar em
temperatura ambiente por cerca de uma hora. Passar sal grosso na picanha e reservar.
Abri o papel alumínio e colocar o carvão, embrulhando bem pois o carvão não
pode aparecer. Colocar no fundo da panela de pressão o papel alumínio com o
carvão. Colocar a picanha em cima do papel alumínio cuidando para evitar
contato com a panela. Tampar a panela de pressão e deixar em fogo baixo, quando
começar a chiar, marcar 20 minutos e desligar o fogo, deixando a panela fechada
até ela perder pressão.
Dicas:
- Podem ser usadas ervas frescas para aromatizar a carne,
acomodadas junto com o carvão.
- O preparo pode ser feito com outros tipos de carne, como
costela, maminha, frango, etc.
- Após fazer um churrasco, resfrie a panela para repetir outro
churrasco.
Dúvida: o carvão em brasa?
ResponderExcluirTiago, com o calor emanado dentro da panela, o carvão irá brasear!
ExcluirAbraços
Emerson
Gordura da picanha para cima ou para baixo.!??
ResponderExcluirEste comentário foi removido pelo autor.
ExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Para baixo!
ExcluirAmauri, gordura para baixo, contra o carvão!
ResponderExcluirAbraço
Emerson, desculpe a ignorância, pois eu uso panela de pressão com água cobrindo tudo que eu estiver cozinhando. nesta receita não leva água. a panela não explode?
ResponderExcluirOi Monica!
ExcluirFique tranquila, o líquido presente na carne evapora e este recírculo é que cozinha o alimento!
Pode fazer, dará certo!
Abraço
Quais as ervas aromáticas que eu posso usar junto com o carvão ???
ExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Pode ser alecrim ou tomilho.
ExcluirÉ melhor fatiada ou inteira?
ResponderExcluirFaz-se inteira, depois fatia-se!
Excluirpode colocar linguiça forra do papel e relando na parede da panela
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. O ideal é embrulhar também no alumínio.
ExcluirRapaz não é que ficou bom msm, coloquei manjericão e salsinha por cima ficou top.
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Que ótimo!!!
ExcluirWhaaattt?? Olha, vou fazer por dois motivos: 1) fiquei muito curioso; 2) porque é tu que tá dizendo, se não eu não acreditaria!
ResponderExcluirMas me diz uma coisa: e o tal "gás" do carvão, que dizem ser tóxico?
Boa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Rodrigo uso com cuidado, mas dá muito menos fumaça que na churrasqueira, quantidade irrisória de gás emanado!
ExcluirOi Emerson eu fiz ,mas o carvao nao brazeou...é normal?
ResponderExcluirOlá Lucila, normalmente o carvão vira brasa e é ela que acaba cozinhando a carne!
ExcluirMinha panela deve estar velha.vou tentar com panela nova.Obrigada
ExcluirEu fiz ,mas meu carvao nao brazeou...é assim mesmo?
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Nas vezes que fiz ele braseou...
ExcluirPosso fazer com contra file tbm?
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Sim ,apenas eu deixaria uns 2 minutos menos tempo.
ExcluirEmerson,
ResponderExcluirEm fogo baixo ou alto?
Boa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Fogo médio!
ExcluirOi, Emerson! Fiquei interessada em testar essa receita, mas tenho uma dúvida. Minha panela de pressão tem revestimento teflon, o papel alumínio não afetará o revestimento?
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. O alumínio não grudará!
ExcluirQual e a parte do papel aluminio q rica para dentro ...a brilhosa ou a opaca
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Sempre o lado brilhante virado para o alimento.
ExcluirQuero, pela primeira vez, fazer este churrasco na panela de pressão. Acabei de comprar a picanha, mas estou um pouco receoso, me preocupo com relação a não ter água na panela. Não tem o risco de explosão?
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Olá, não ocorrerá pois a carne possui líquido para sustentar durante o tempo do cozimento.
ExcluirExperimentei esta receita. Ficou super! No ponto que gostamos.
ResponderExcluirQue ótimo Rosangela! Um abraço
ExcluirA gordura da picanha fica encostada com carvão ou fica pra cima ?
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Virada para o carvão!
ExcluirGordura para baixo contra o carvão!
ResponderExcluirO carvão tem q ser quebrado em pedaços pequenos ou deixar como vem no pacote?
ResponderExcluirBom dia Bruno! Pequenos para melhor acomodar ao fundo da panela. Cerca de 5cm máximo. Abraço!
ExcluirInteressante sua receita. Ela funciona com cavacos de laranjeira ou pecan ? - muito utilizados no barbecue Texano no lugar do carvao.
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. Sim, pode usar, irá liberar aromas deliciosos!
ExcluirOutra duvida: E'melhor selar a carne antes de colocar na panela de pressao ou nao?
ResponderExcluirNão precisa!
Excluirfiz e não deu certo...o carvão com o papel alumínio grudou no fundo da panela, virou uma meleca...
ResponderExcluirBoa tarde! Por um problema no blogger somente hoje consegui ter acesso aos comentários gerados pois muitos não apareciam em minha página, por isso perdoe-me a falta de resposta. A gordura deve ficar para baixo e o papel alumínio a parte brilhante deve receber o alimento. Não saberia dizer o que houve em seu preparo...
ExcluirVoce diz que a carne não pode encostar na panela, seria os lados também? Pois o fundo estra protegido com o papel aluminio.
ResponderExcluirNas laterais não há problema de encostar!
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