Além de nutritiva e
saborosa a banana pode resultar numa bela sobremesa!
Foi numa edição de final de
ano que vi estampada uma receita da chef Ana
Trajano, proprietária do Brasil a Gosto, em São Paulo, que tratava de um
instituto gastronômico nacional, a banana, numa apresentação que levava
caramelo e sorvete. Não gosto muito de sobremesas, nunca dei a devida atenção a
esta importante parte da refeição, mas confesso que, entre as poucas que me
atraem, estas preparadas à base de bananas são especiais. Pois nesta receita
iniciada pela Ana que acabei por somar um toque herbáceo, uma infusão de
alecrim, para quebrar a possível tendência enjoativa do caramelo de açúcar
mascavo. O resultado foi surpreendente e hoje, talvez, esteja elencada entre as
preferidas daqueles que provam de minhas criações, a qual sobremesa, compartilho
abaixo. A seguir a Banana Caramelizada
em Mascavo e Alecrim.
Ingredientes:
(para
4 pessoas)
4 bananas
8 colheres de sopa açúcar mascavo
Um ramo de alecrim
Duas colheres de sopa de água
Sorvete de creme
Preparo:
Corte a banana em fatias de
cerca de 1 cm de largura e reserve. Aqueça uma frigideira com o açúcar mascavo
e a água.
Assim que ficar líquido adicionar as bananas cortadas e o ramo de
alecrim e em fogo baixo deixar caramelizar.
Servir acompanhado do sorvete de
creme.
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