O limão siciliano

O Limão Siciliano tem cara de mau, mas um coração mole! Cascudo por fora e muito sutil e delicado por dentro, o Citrus limonum pertence ao gênero citrus. Fruto de suco ácido moderado, muito aromático, casca cor amarelo-clara (também muito aromática) este limão é originário da Índia, foi introduzido na Assíria e de lá passou para a Grécia e Roma. Depois se espalhou pelo norte da África e Europa antes do descobrimento da América. Os portugueses o trouxeram para o Brasil. Hoje é amplamente cultivado no norte da África, Itália e Espanha. É muito utilizado na gastronomia pois o sabor suave de seu suco e as raspas aromáticas de sua casca transformam-no num ingrediente coringa, podendo ser usados tantos em pratos salgados como doces. Dizem que a caipira perfeita é preparada com limão siciliano e cachaça envelhecida! Na Itália dá origem ao famoso licor denominado limoncello.