O Limão Siciliano tem cara de mau, mas um coração mole! Cascudo por
fora e muito sutil e delicado por dentro, o Citrus limonum pertence ao gênero
citrus. Fruto de suco ácido moderado, muito aromático, casca cor amarelo-clara
(também muito aromática) este limão é originário da Índia, foi introduzido na
Assíria e de lá passou para a Grécia e Roma. Depois se espalhou pelo norte da
África e Europa antes do descobrimento da América. Os portugueses o trouxeram
para o Brasil. Hoje é amplamente cultivado no norte da África, Itália e
Espanha. É muito utilizado na gastronomia pois o sabor suave de seu suco e as
raspas aromáticas de sua casca transformam-no num ingrediente coringa, podendo
ser usados tantos em pratos salgados como doces. Dizem que a caipira perfeita é
preparada com limão siciliano e cachaça envelhecida! Na Itália dá origem ao
famoso licor denominado limoncello.
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