Kopenhagen e Dado Bier lançam cerveja artesanal de chocolate

Cinco anos após sua primeira aparição ao público, a Dado Bier Double Chocolate Stout finalmente chega ao mercado para surpreender os amantes das cervejas artesanais. A bebida já está sendo comercializada em todas as lojas da Kopenhagen no Brasil e nos restaurantes da Dado Bier.

 

Nascida para satisfazer o paladar da czarina Catarina II, a Grande, imperatriz da Rússia no século 18, a cerveja do tipo imperial stout carrega a marca da resistência: para suportar a longa travessia pelo gélido Mar Báltico, os mestres-cervejeiros ingleses produziram uma stout mais robusta e alcoólica, que semearia um novo tipo de cerveja para saciar os países nórdicos e, posteriormente, conquistar o mundo.

Dos rústicos barris europeus, o estilo imperial stout – ou russian imperial stout – foi escolhido para coroar o rol de oito cervejas artesanais da primeira microcervejaria do Brasil e compor a Dado Bier Double Chocolate Stout que depois de cinco anos desde a sua primeira aparição vai ganhar as lojas da grife de chocolates finos Kopenhagen e dos restaurantes Dado Bier.

 

 

“O processo de adição do chocolate à cerveja é extremamente complexo”, introduz o sócio-diretor da Dado Bier, Eduardo Bier. “Entramos nesse projeto pela sua dificuldade, pela beleza da sua história e pela inestimável parceria com a Kopenhagen”.

Produzida com chocolate 70% cacau elaborado com exclusividade pela Kopenhagen, a Dado Bier Double Chocolate Stout possui teor alcoólico de 10,5% e apresenta uma composição de aveia, cevada torrada e malte tipo chocolate que formam um produto único: coloração preto sólido sem translucidez, espuma bege escura de média formação e baixa duração, corpo denso, amargor médio e final seco. Seu processo de produção dura em torno de três meses.

 

A Dado Bier Double Chocolate Stout se constituiu como uma cerveja de guarda, ou seja, possui uma curva de vida maior dentro da garrafa que pode ultrapassar os cinco anos. “Com o tempo, a cerveja vai ganhando notas de vinho do porto com a oxidação, os ingredientes que apareciam de forma individual vão se homogeneizando em outra novidade e o chocolate tende a dar lugar a notas de baunilha”, complementa Mauro Nogueira, cervejeiro artesanal.

A cerveja pode ser harmonizada com queijos, carnes e sobremesas de chocolates e é comercializada exclusivamente em kit (seleção de pares de tabletes 70% cacau, 70% cacau sabor laranja, 70% cacau sabor framboesa, 70% cacau sabor menta e cerveja de 600 ml no valor de R$ 65,00) nas lojas Kopenhagen de todo o Brasil como produto temático de Dia dos Pais e individualmente nos cinco restaurantes da Dado Bier em Porto Alegre (RS) no valor de R$ 24,80 (garrafa de 600 ml).

A Kopenhagen

A Kopenhagen iniciou sua história no Brasil em 1928, quando o casal de imigrantes Anna e David Kopenhagen, recém-chegado da Letônia, iniciou a produção do marzipan na cozinha de sua casa, um doce europeu clássico feito da mistura da amêndoa e açúcar. Hoje a marca é controlada pelo Grupo CRM e tem previsão de chegar a 340 operações até final do ano.

A Dado Bier

Primeira microcervejaria do Brasil, a Dado Bier foi fundada em 1995 e é hoje uma rede de cinco restaurantes de alta gastronomia localizados no Rio Grande do Sul. Responsável pela produção de oito cervejas artesanais – entre elas, a Ilex, produzida com erva-mate –, é a primeira no país a seguir o Reinheitsgebot, o Decreto de Pureza da Baviera – criado em 1516 para disciplinar a produção cervejeira na Alemanha.

 

Serviço

Lançamento da Dado Bier Double Chocolate Stout

Lojas Kopenhagen de todo o Brasil e nos restaurantes Dado Bier
R$ 65,00 (seleção de pares de tabletes 70% cacau, 70% cacau sabor laranja, 70% cacau sabor framboesa, 70% cacau sabor menta e cerveja de 600 ml) e R$ 24,80 (restaurantes Dado Bier)
Informações: www.kopenhagen.com.br e www.dadobier.com.br