De algum tempo para cá comecei a apreciar ainda mais alguns
exemplares de vinhos do velho mundo, entre os preferidos, rótulos portugueses e
italianos mais especificamente. Talvez motivado pela linha – em questão a
sulamericana – de consecutivas semelhanças de aromas e paladar.
A Itália, um
dos berços mundiais do vinho, possui em sua extensão territorial, variadas e
reconhecidas regiões produtoras, engarrafando verdadeiras maravilhas. Um
exemplar de ótimo custo/benefício é o Podere San Cristoforo Carandelle 2008,
elaborado na tradicional Toscana com a ótima casta italiana Sangiovese. Lorenzo
Zonin, enólogo da San Cristoforo, pertence à 7º geração de winemakers da Itália
– sua família elabora vinhos desde 1821.
A colheita das uvas é feita manualmente e é envelhecido por 12 meses em
barricas de carvalho francês. Possui coloração vermelho rubi escuro, turvo e
brilhante. No nariz explodem frutas vermelhas e negras – pitanga, ameixa,
cereja - compota doce, especiarias, tabaco e algo floral. Alcoólico no início,
logo dissipado. Em boca seu corpo médio esconde um vinho equilibrado, saboroso,
de taninos sedosos e ótima persistência. Possui graduação alcoólica de 13,12% e
é ideal servi-lo entre 16 e 17°C.
Na harmonização este maravilhoso exemplar da
colo a vários preparos da culinária italiana em massas e risotos de suaves, com
o cuidado apenas de não serem muito temperados, além de cordeiro e filés.
Você encontra o vinho Podere San Cristoforo na Wein Haus, loja
especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br
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