Filé Mignon em Massa Folhada

Depois de várias receitas de frutos do mar, nada melhor que ilustrarmos o prato de hoje com uma bela apresentação de carne vermelha, representada pelo rei dos cortes, o filé mignon. Para complementarmos este tradicional personagem da boa mesa, usamos massa folheada para cobrir a carne e uma mistura toda especial para acompanhá-la. 

A seguir o Filé Mignon em Massa Folhada!

Ingredientes

(para 4 pessoas)

1kg de filé mignon

Duas colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de amêndoas em lascas

Lascas de queijo parmesão

Azeite de oliva

Um ramo de tomilho fresco

Massa folhada pré-pronta

01 folha de papel manteiga formato A4

01 gema batida

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Temperar o filé com o sal e a pimenta. Adicionar a manteiga preferencialmente em uma frigideira grande de ferro em fogo alto até ficar bem quente, utilizar as folhinhas de tomilho e selar a peça de filé. Deixar esfriar. Dispor a massa folhada aberta sobre o papel manteiga, colocar as lascas de parmesão e as amêndoas embebidas no azeite de oliva sobre a massa e por fim somar a peça de filé, enrolando e envolvendo-o em uma única camada, cobrindo todas as suas extremidades. Pincelar a massa com a gema, colocar em uma forma untada com manteiga e levar ao forno até a massa dourar por cerca de 20 minutos. Tirar do forno, cortar e servir acompanhado do molho de preferência, arroz branco ou batatas gratinadas.