Alguns apreciadores de vinho podem
ter uma imagem errada do Chianti, pois por tratar-se de um vinho versátil e de
vários tipos pode-se encontrar de leves leves e singelos até ao complexos e
estruturados, assim como pela qualidade, alguns com preços módicos e outros a
preços salgados. O Chianti possui selo de DOCG (Denominação de Origem
Controlada e Garantida) e sua produção está alicerçada sobre normas rígidas de
cultivar, processar e envasar. São produzidos na Itália, na região da Toscana, em
uma vasta área, que se estende de Pisa até Siena, e os Chianti Classico são
compostos por um mínimo de 80% de uvas Sangiovese.
O Chianti pode ser “Riserva”
- passou por um período de envelhecimento de no mínimo de 2 anos, antes de ser
comercializado - e “Superiore”, com uma graduação alcoólica maior que a versão
normal. Próximo a Florença, ao norte da Toscana, a propriedade Villa Le Corti
resguarda a tradição quase milenar da família Corsini.
É um vinho de cor vermelho púrpura, bastante brilhante, de lágrimas finas e
ligeiras. Aroma frutadissimo, trazendo frutas vermelhas frescas e silvestres, azedinha,
cereja, morangos e também pimentão vermelho e violetas. Levemente alcoólico. Boca
com acidez pronunciada, ligeiro, fresco, corpo médio, equilibrado, frutado
repetido, retrogosto agradável e saboroso, taninos redondos e marcantes. Muito
Gastronômico!
Composto 100% Sangiovese possui 12,5% de graduação alcoólica e o
ideal é consumi-lo na temperatura de 16oC.
Harmoniza bem com carnes brancas
e magras, algumas carnes de forno, pizzas, queijos brancos, massas com molhos
de creme. Ótima companhia também para pratos italianos, com destaque para as
massas com molhos de tomate, risotos e carnes grelhadas.
Você encontra os vinhos Chianti na
Wein Haus, loja especializada em vinhos, localizada na Rua João Pessoa 895, em Santa Cruz do Sul, fone 51.3711.3665 e site www.weinhaus.com.br.
E lembre-se: se beber, NÃO DIRIJA!
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