Que massa!

Um dos alimentos mais consumidos no mundo mostra toda a sua versatilidade nesta receita

A mistura de sabores e texturas dos ingredientes que compõem a receita de hoje fazem que todos aqueles que provem o prato, fiquem com aquele gostinho de “quero mais”. No preparo do pesto utilizo um processo bem simples com manjericão, alho, pinhões cozidos, parmesão fresco ralado, sal e pimenta e muito azeite de oliva. O bacana desta receita é que é simples e sem mistérios.

Com vocês a receita do Penne sem pena!

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

500 gramas de massa tipo penne

Uma xícara de chá de manjericão fresco

150g de tomates-cereja

Uma colher de sopa de pinhões cozidos e picados

50g de queijo parmesão ralado na hora

Um dente de alho

Sal à gosto

4 colheres de sopa de azeite extra virgem

6 fatias de presunto crú tipo “parma”

Meia xícara de ervilhas frescas

150g de muzzarella de búfala rasgado em pequenos pedaços

2 peitos de frango sem pele e sem osso

3 colheres de sopa de suco de limão

sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

Marinar o frango no suco de limão, metade do azeite de oliva e uma de pimenta durante uma hora. Em seguida salgar e grelhar o frango e depois cobrir com papel alumínio e reservar. Cortar o presunto em pedaços grandes e levar a frigideira com um fio de azeite para fritar até ficar crocante – cerca de um minuto ou dois. Reservar. Para o pesto, juntar o manjericão, os pinhões e o alho em um processador de alimentos. Pulsar para rapidamente misturar. Adicionar o azeite, uma pitada de sal, pimenta e o queijo parmesão e pulsar o processador misturado junto. Colocar a massa para cozinhar numa panela de água fervente. do você tem quase tudo juntos, começar a cozinhar o macarrão. Quando a massa estiver em meio cozimento, adicionar as ervilhas frescas para cozinhar com a mesma. Escorrer a massa e as ervilhas e despejar em uma tigela grande. Adicionar o pesto e misturar bem com a massa quente e ervilhas. Em seguida, adicionar a mozzarella, o presunto e o tomate cereja cortado pelas metades. Cortar o frango cozido em fatias grossas e dispor por cima. Decorar com folhas de manjericão e queijo ralado e servir.

Artigo publicado no jornal Gazeta do Sul.