Melhor restaurante do mundo em 2013 é espanhol; brasileiro D.O.M. fica em 6º

Nesta segunda-feira a revista inglesa Restaurant realizou mais uma edição da eleição dos 50 melhores restaurantes do mundo.

O primeiro lugar voltou a ser ocupado pela região da Catalunha com a troca de posições entre o El Celler De Can Roca e o dinamarquês Noma - grande vencedor do ano passado -seguido pela Osteria Francescana de Modena em 3º lugar. O Brasil aparece na lista com o D.O.M em 6º lugar e o Maní em 46º. O estrelado Chef Alex Atala caiu duas posições - em 2012 ocupou o quarto lugar - numa eleição em que se esperava que ele fosse disputar a liderança no ranking. Brilhante o trabalho de Helena Rizzo e Daniel Redondo, Chefs que levaram o seu Maní ao seleto rol dos The Best.

O restaurante espanhol "El Celler de Can Roca", de Gerona (nordeste da Espanha), é capitaneado pelos irmãos Roca, três estrelas no guia Michelin, onde Joan comanda a cozinha, Jordi é o confeiteiro e Josep é o chef-sommelier. Segundo a revista britânica, o El Celler "recebeu elogios de todo o mundo por sua mistura de pratos catalães e de técnicas de ponta, assim como por sua paixão comum pela hospitalidade".

Vibração da equipe do El Celler 

O Noma caiu para o segundo posto, depois de liderar por 3 anos seguidos a lista. Na terceira posição dos melhores restaurantes do mundo está o italiano vanguardista "L'Osteria Francescana", de Massimo Bottura, em Modena (norte da Itália), à frente de um outro espanhol, o "Mugaritz", do chef Andoni Luis Aduriz, de Errenteria, no País Basco espanhol.

França e Estados Unidos são os países com o maior número de representantes, com seis restaurantes cada. A maior escalada da lista foi protagonizada pelo peruano "Astrid Y Gaston", de Lima, que ganhou 21 lugares.

Além da lista dos 100 melhores restaurantes foram atribuídos os seguintes prêmios:

Prêmio Carreira: Alain Ducasse (França)
Melhor Chef Feminino: Nadia Santini (Itália)
Escolha dos Chefs: Alinea (EUA)
Prêmio Restaurante Sustentável: Narisawa (Japão)
Melhor Restaurante da Europa: El Celler De Can Roca (Espanha)
Melhor Restaurante da América do Norte: Eleven Madison Park (EUA)
Melhor Restaurante da América do Sul: D.O.M. (Brasil)
Melhor Restaurante da Ásia: Narisawa (Japão)
Melhor Restaurante da Oceania: Attica (Austrália)
Maior Subida: Astrid y Gastón (Perú)
Melhor Entrada Direta: Attica (Austrália)
Prêmio "One to Watch": The Test Kitchen (Africa do Sul)

Irmãos Roca

A nominata anual resulta da votação de mais de 900 especialistas do ramo mundial. O painel está organizado em 26 regiões com 36 jurados sendo pelo menos 10 de cada painel substituídos em cada ano. Cada jurado atribui 7 votos, sendo pelo menos 3 dos votos atribuídos a restaurantes fora da sua região. Para votar num restaurante é necessário ter comido nele nos 18 meses que precedem a votação e o jurado não poderá ter interesses profissionais nos restaurantes em que vota. A ordem da lista é obtida pela soma do número de votos obtidos por cada restaurante.

Confira a lista:

1 El Celler de Can Roca Espanha
2 Noma Dinamarca
3 Osteria Francescana Itália
4 Mugaritz Espanha
5 Eleven Madison Park Estados Unidos
6 D.O.M. Brasil
7 Dinner by Heston Blumenthal Inglaterra
8 Arzak Espanha
9 Steirereck Áustria
10 Vendôme Alemanha
11 Per Se Estados Unidos
12 Frantzén/Lindeberg Suécia
13 The Ledbury Inglaterra
14 Astrid y Gastón Peru
15 Alinea Estados Unidos
16 L'Arpège França
17 Pujol México
18 Le Chateaubriand França
19 Le Bernardin Estados Unidos
20 Narisawa Japão
21 Attica Austrália
22 Nihonryori RyuGin Japão
23 L'Astrance França
24 L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon França
25 Hof Van Cleve Bélgica
26 Quique Dacosta Espanha
27 Le Calandre Itália
28 Mirazur França
29 Daniel Estados Unidos
30 Aqua Alemanha
31 Biko México
32 Nahm Tailândia
33 The Fat Duck Reino Unido
34 Fäviken Suécia
35 Oud Sluis Bélgica
36 Amber China
37 Vila Joya Portugal
38 Restaurant Andre Singapura
39 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana China
40 Combal.Zero Itália
41 Piazza Duomo Itália
42 Schloss Schauenstein Suíça
43 Mr & Mrs Bund China
44 Asador Etxebarri Espanha
45 Geranium Dinamarca
46 Maní Brasil
47 The French Laundry Estados Unidos
48 Quay Austrália
49 Septime França
50 Central Peru

Criações de Can Roca: