A pimenta mais ardida do mundo
é a Trinidad Scorpion Butch T,
desenvolvida numa empresa australiana em abril de 2011 com base em um fruto de
Trinidad e Tobago. Como as pimentas são fáceis de cultivar, possuem sementes
abundantes e o cruzamento entre variedades selvagens cria híbridos ainda mais
ardidos que os originais, fica relativamente fácil desenvolvê-las em
laboratório. A Scorpion atinge 1,1
milhão na escala Scoville, criada pelo farmacologista Wilbur Scoville para
medir a pungência das pimentas, ou seja, significa que para perder o sabor
picante, ela precisa ser diluída 1,1 milhão de vezes em água e açúcar!
Veja a relação de algumas pimentas bem “ardidas”:
1º
Trinidad Scorpion, Butch T : PUNGÊNCIA: 1.107.000
2º Bhut Jolokia : PUNGÊNCIA: 1.001.000
3º 7 Pot Barrackpore: PUNGÊNCIA: 987.000
E algumas tradicionais:
Malagueta: PUNGÊNCIA:
De 60.000 a 100.000
Tabasco: PUNGÊNCIA: De 30.000 a 50.000
Pimenta-de-cheiro: PUNGÊNCIA: De 10.000 a 50.000
Fonte: Martin
Bensinger, químico da Universidade do Novo México
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