Retrospectiva 2012 enogastronômica

Encerrar um bom ano antes de tudo é motivo de reflexão e agradecimento. E neste 2012 só restou-me ótimas lembranças, pois tive a oportunidade de saborear, beber e visitar inúmeros lugares, vinhos, restaurante e eventos, vários dos quais trouxe para as páginas do Mix Gourmet. Como é de praxe ao final de cada ano, preparei mais uma retrospectiva enogastronômica, elencada sob a minha perspectiva do que mais gostei das opções aqui de Santa Cruz do Sul e de vários outros lugares, com o uso de apenas um critério, o prazer! Portanto seguem várias pecinhas – algumas repetidas de 2011 ou 2010 - formando um sugestivo mosaico culinário dos melhores do ano.

 

Vinho tinto nacional: Viapiana Via 1986 Marselan 2009

 

Vinho tinto estrangeiro: Guidaí Detí Varela Zarranz 2004

Vinho branco nacional: Casa Valduga Gran Reserva Chardonnay 2011

Vinho branco estrangeiro: Juan Carrau Sauvignon Blanc 2012

Vinho rosé: Casa Silva Shiraz Carmenére 2010

Vinho best buy (custo-benefício): Rosemount Shiraz 2009

 

Vinícola modelo: Bouza, Uruguai e Luiz Argenta

Espumante nacional: Cave Geisse Brut Terroir 2008

Espumante estrangeiro: Alma Negra Blanc de Blancs Brut

Cachaça: Weber Haus Reserva Amburana

Momento: 3º Punta del Este Food & Wine Festival, em outubro

 

Restaurante revelação: Le Monde, Porto Alegre

Sobremesa: Crepe de Chocolate com Nuttella do Restaurante Brasserie Chef Davi

Fruto do mar: Trio de Pescados, do Restaurante Francis, em Montevidéu

 

Carne: Entrecote Grelhado com Chimichurri do La Campana

 

Massa: Ravióli de queijo brie e pêra do Empório Rosmarino, de Curitiba

Refeição épica: almoço Siete Fuegos, por Francis Mallmann

 

Restaurante japonês: Takedo, em Porto Alegre

 

Choperia: Heigile Brew Pub

 

Petisco: Lula à Dorê do Quirô Sushi  

 

Happy hour: Choperia Amsterdan

Comida caseira: buffet do restaurante Casa das Cucas

Pizza tele-entrega: Pizza Yes

Loja especializada em vinhos: Wein Haus

 

Loja de utensílios para cozinha: Edelweiss

Chef revelação: Carlos Kristensen, do Hashi, Porto Alegre

 

Padaria: Pão Nosso

Ambientação de restaurante: Figueira Rubayat, em São Paulo e Antigo Bistrô

 

Canapés: os da chef Fabi Grundzinski, da Hilda G.

Lanche rápido: Chapa Quente

Evento gastronômico: Festival Tannat & Cordeiro, Uruguai

 

Programa culinário na TV: Marravilha!, com Claude Troisgros

Carta de vinhos: restaurante Pampulinha, em Porto Alegre

Vinhateiro: Flávio Pizzato

 

Momento marcante da viticultura brasileira: conquista do Certificado de Origem DO para o Vale dos Vinhedos

 

Este colunista estará de férias durante o mês de janeiro embebido com as coisas boas da vida  e retornará em fevereiro com o repertório de assuntos de forno, fogão & taça lotado de conteúdo. Que Deus nos proteja e ilumine e que 2013 seja repleto de paz, saúde, felicidade e com pratos e cálices sempre cheios!

 

Artigo publicado hoje no jornal Gazeta do Sul