Gosto muito da uva Sauvignon Blanc e de seu potencial para
a elaboração de vinhos frescos, minerais e joviais. Tal casta está espalhada
praticamente pelos quatro cantos do mundo tamanha a sua adaptabilidade aos
variados terroirs globais. Tive um ótimo encontro com a Sauvignon Blanc
uruguaia e um dos que mais me agradou foi o Juan Carrau Sauvignon Blanc 2012
advindo dos vinhedos de Cerro Chapéu, próximo à Riveira, onde recém saído
da rotulagem e em primeira mão foi-me apresentado pela diretora da Bodega
Carrau, Margarita Carrau. Percebi um vinho cor palha com reflexos esverdeados,
muito brilhante e límpido. Na taça, o aroma logo pronunciou-se trazendo a
mineralidade característica da casta além de aromas cítricos e tropicais como
abacaxi, pomelo, frutas brancas, floral - como o jasmim - e também amendoados.
Na boca um vinho agradabilíssimo, redondo, leve, refrescante, com acidez na
medida, bastante gastronômico e álcool bem encaixado. Combinou muito bem com
uma quiche de espinafre servida mas também pode fazer ótimo par com saladas,
frutos do mar (inclusive alguns preparos de salmão) e carnes brancas
grelhadas.
Possui 13% de graduação alcoólica
e o ideal é servi-lo na temperatura de 8 a 10°C.
Você encontra os vinhos Sauvignon
Blanc na Wein Haus, loja especializada em vinhos, pelo site www.weinhaus.com.br
E lembre-se: se beber, NÃO
DIRIJA!
Carrau e sua extensa linha de vinhos
Margarita Carrau, diretora da bodega
Uma longa história contada desde o século XVIII
Os diferentes solos de Cerro Chapéu e Las Violetas
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