D.O. Cabernet Franc 2004

Confesso que muitas vezes não tive boas experiências no paladar com a casta cabernet franc... Talvez eu não tenha escolhido os melhores rótulos desta uva-corte bordalesa. Pouca gente sabe, mas a Cabernet Franc é a cabernet original. A famosa cabernet sauvignon surgiu depois, através de um clone entre a cabernet franc e a sauvignon blanc. Mas tenho que dizer que ao provar o bom chileno  importado pela vinícola Miolo revi o meu conceito. A Cabernet Franc não tem muita expressão entre os eno-entusiastas brasileiros pois muitos entendem se tratar do prima pobre da Cabernet Sauvignon. O que os desavisados não sabem é que esta uva produz o notório e mítico Cheval Blanc. O D.O. apresenta cor rubi profunda, escura e quase opaca, enganando ao olho mesmo um despretensioso conhecedor. Ao nariz trouxe um bouquê muito perfumado, lembrando cereja, mirtilo, tostado, funghi secci, mas com algo vivo e mineral. Na boca, corpo médio, equilibrado, de boa persistência e um vinho fácil de beber.  Possui 14,5% de graduação alcoólica e idela ser servido a temperatura entre 14 e 16º.C. Harmoniza muito bem com pizzas, lasanhas a bolonhesa, queijos leves e – incrivelmente – galinhada! Você encontra o vinho D.O. Cabernet Franc na Wein Haus, loja especializada em vinhos, pelo site www.weinhaus.com.br ou fone 51.3711.3665.